italiano
English
Deutsch
español
français
-
Più recente
Pancake soffici
Torta di pasta sfoglia e paté
Marmellata di cipolle
Funghi prataioli infilzati al forno
Croissant fatti in casa
Liquore Cointreau
Patè di coniglio con cachi al forno di Ilya Blagoveshchensky
Questo patè di coniglio con cachi al forno è una vera opera d'arte culinaria in grado di catturare l'immaginazione anche dei buongustai più sofisticati. Alcuni di voi, dopo aver letto il nome del piatto, hanno immaginato una massa di carne simile a una purea, qualcuno - una terrina elastica, ma in questo caso tutti saranno lontani dalla verità. Come mai? Perché il nostro patè di coniglio si serve sotto forma di palline ricoperte di glassa al mandarino! Ebbene, per sottolineare ulteriormente lo status già elevato dell'antipasto, consigliamo di integrarlo con due squisite salse. D'accordo: vale sicuramente la pena provare!
Come cucinare Patè di coniglio con cachi al forno di Ilya Blagoveshchensky
Passo 1
Preparare gli ingredienti del paté. Mondate e tritate la cipolla. Mondate le carote e il sedano, lavate e tritate finemente. Rosolare tutte le verdure preparate in 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Passo 2
Lavate il filetto di coniglio e asciugatelo bene. Tagliare in piccoli pezzi. Lavate un cachi, tagliatelo a metà ed eliminate i semi. Tagliare la polpa a cubetti. Friggere con il coniglio nell'olio vegetale rimanente.
Passaggio 3
Unire carne e cachi alle verdure fritte. Sale e pepe. Mettere in un sacchetto speciale, pompare fuori l'aria, chiudere ermeticamente e immergere in una pentola d'acqua. Cuocere a fuoco basso per 1,5 ore.
Passaggio 4
Trasferite gli ingredienti del patè in un frullatore, aggiungete il burro morbido e frullate il tutto fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Dividete negli stampini e mettete in freezer per 1 ora.
Passaggio 5
Per la glassa, immergere la gelatina in una piccola quantità di acqua fredda per 5 minuti. Quindi spremere delicatamente, mescolare con il resto degli ingredienti e, mescolando, portare a bollore.
Passaggio 6
Togliere il patè dal congelatore e lasciare per 10 minuti. Poi raccoglietela con un coltello e formate delle palline. Immergere nella glassa calda, quindi disporre su una griglia. Lascia asciugare la glassa.
Passaggio 7
Per la salsa di mandarini, unire tutti i suoi ingredienti, portare a bollore, scolare e lasciar raffreddare. Preparate anche la salsa allo sherry. Tagliare a fette i restanti cachi e cuocere fino a doratura a 180°C. Servire le palline di paté con cachi e salse.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Spiedini di pollo al microonde
Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
Gelatina al cioccolato
La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen
Fegato di tacchino in umido
Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere
