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Come cucinare Composta di mele cotogne
Passo 1
Pulite accuratamente la mela cotogna dallo strato ruvido e lavatela.
Passo 2
Non tagliare la buccia della mela cotogna: darà alla composta tutto il suo sapore.
Passaggio 3
Tagliate la frutta in 4 parti e ritagliate la parte centrale con i semi.
Passaggio 4
Tagliare i quarti di mela cotogna a fette belle. Affinché le fette non si scuriscano, aggiungere acido citrico o succo di limone all'acqua di conservazione.
Passaggio 5
Cuocete lo sciroppo per ogni vasetto, ne usciranno 2-3 vasetti alla volta. In una casseruola mettete 2-2,3 litri di acqua filtrata e fatela bollire, aggiungete 350-400 grammi di zucchero e mescolate.
Passaggio 6
Stendete 1 kg di mela cotogna a fette (forse un po' di più) e fate bollire a fuoco basso per 7-10 minuti. Se la mela cotogna è molto matura e inizia a bollire, sono sufficienti 7 minuti Se la mela cotogna è verdastra, fai bollire per 10-12 minuti e prova. Puoi aggiungere il limone alla composta - a piacere.
Passaggio 7
Preparare vasetti e coperchi sterili.
Passaggio 8
Metti le sezioni affettate in un barattolo e riempilo fino in cima con il liquido.Arrotola i barattoli con i coperchi con un aggraffatore. Abbassa il coperchio e avvolgilo accuratamente in una coperta calda per un giorno per un'ulteriore sterilizzazione.
Passaggio 9
Conservare la composta finita in un luogo fresco.
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