Ketchup con le mele

Cookinero 31 dicembre 2022

Il ketchup fatto in casa con le mele è una variazione sul tema classico, che ha i suoi innegabili vantaggi. In primo luogo, la consistenza di un prodotto del genere è più densa di una salsa a base di soli pomodori. Il fatto è che le mele sono ricche di pectina, che è un addensante naturale. In secondo luogo, notiamo il gusto speciale e più intenso di tale ketchup, arricchito da piacevoli note fruttate. Ebbene, non si può non notare lo squisito aroma della salsa, per la quale, ancora una volta, si dovrebbe dire "grazie" alle mele. Il processo di preparazione del ketchup non è troppo complicato, quindi anche una hostess che non ha molta esperienza nel campo dell'inscatolamento domestico può controllare in pratica la nostra ricetta.

Come cucinare Ketchup con le mele

Passo 1

Ketchup con le mele

Prepara gli ingredienti del ketchup. Lavare i pomodori, togliere la base dei gambi. Tagliare la polpa a fette. Lavate le mele e tagliatele in quarti. Rimuovere i nuclei con i semi.

Passo 2

Ketchup con le mele

Pomodori e mele, senza sbucciarsi, passano attraverso un tritacarne con una grata frequente. Trasferire la purea risultante in una padella di dimensioni adeguate con un fondo spesso.

Passaggio 3

Ketchup con le mele

Aggiungi sale e zucchero alla passata di pomodoro e mela. Metti a fuoco medio. Portare ad ebollizione. Cuocere il ketchup a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 2 ore.

Passaggio 4

Ketchup con le mele

10 minuti prima della cottura, aggiungere pepe rosso e nero, cannella in polvere e noce moscata grattugiata. Mescolare accuratamente. Strofina il ketchup attraverso un setaccio fine. Portare nuovamente a ebollizione e versare in barattoli sterilizzati asciutti. Arrotolate e fate raffreddare.

Ketchup con le mele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, certo! Le mele acidule come le Granny Smith o le Honeycrisp daranno un tocco vivace al ketchup. Le mele più dolci come le Fuji risulteranno in un ketchup più dolce.
Una volta aperto, conserva il ketchup in frigorifero. Dovrebbe durare circa 2-3 settimane.
Sì, puoi ridurre lo zucchero, ma tieni presente che lo zucchero agisce come conservante. Ridurlo significativamente potrebbe ridurre la durata di conservazione. Assaggia man mano e adatta alla tua preferenza.
Questo ketchup è delizioso con carne alla griglia, patatine fritte, hamburger o anche come salsa per le pepite di pollo. Il suo sapore unico si abbina bene anche con hamburger vegetariani e verdure arrosto.
Anche se le spezie macinate fresche offrono il sapore migliore, puoi usare quelle già macinate. Inizia con metà della quantità indicata e adatta al gusto, poiché le spezie già macinate possono essere più potenti.
Sì, questa ricetta del ketchup è naturalmente vegana poiché contiene solo ingredienti di origine vegetale.
Anche se un passaverdure o un setaccio ti daranno la consistenza più liscia, in caso di necessità puoi usare un frullatore o un frullatore a immersione per ridurre in purea il ketchup dopo la cottura. Fai molta attenzione quando frulli liquidi caldi!

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