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Ketchup con le mele
Il ketchup fatto in casa con le mele è una variazione sul tema classico, che ha i suoi innegabili vantaggi. In primo luogo, la consistenza di un prodotto del genere è più densa di una salsa a base di soli pomodori. Il fatto è che le mele sono ricche di pectina, che è un addensante naturale. In secondo luogo, notiamo il gusto speciale e più intenso di tale ketchup, arricchito da piacevoli note fruttate. Ebbene, non si può non notare lo squisito aroma della salsa, per la quale, ancora una volta, si dovrebbe dire "grazie" alle mele. Il processo di preparazione del ketchup non è troppo complicato, quindi anche una hostess che non ha molta esperienza nel campo dell'inscatolamento domestico può controllare in pratica la nostra ricetta.
Come cucinare Ketchup con le mele
Passo 1
Prepara gli ingredienti del ketchup. Lavare i pomodori, togliere la base dei gambi. Tagliare la polpa a fette. Lavate le mele e tagliatele in quarti. Rimuovere i nuclei con i semi.
Passo 2
Pomodori e mele, senza sbucciarsi, passano attraverso un tritacarne con una grata frequente. Trasferire la purea risultante in una padella di dimensioni adeguate con un fondo spesso.
Passaggio 3
Aggiungi sale e zucchero alla passata di pomodoro e mela. Metti a fuoco medio. Portare ad ebollizione. Cuocere il ketchup a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 2 ore.
Passaggio 4
10 minuti prima della cottura, aggiungere pepe rosso e nero, cannella in polvere e noce moscata grattugiata. Mescolare accuratamente. Strofina il ketchup attraverso un setaccio fine. Portare nuovamente a ebollizione e versare in barattoli sterilizzati asciutti. Arrotolate e fate raffreddare.
Ketchup con le mele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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