Salsa de tomate con manzanas

Cookinero 31 diciembre 2022

El ketchup casero con manzanas es una variación del tema clásico, que tiene sus innegables ventajas. En primer lugar, la consistencia de dicho producto es más densa que una salsa hecha solo con tomates. El hecho es que las manzanas son ricas en pectina, que es un espesante natural. En segundo lugar, notamos el sabor especial y más intenso de este ketchup, enriquecido con agradables notas afrutadas. Pues no se puede dejar de notar el exquisito aroma de la salsa, por lo que, de nuevo, hay que decir “gracias” a las manzanas. El proceso de hacer ketchup no es demasiado complicado, por lo que incluso una anfitriona que no tenga mucha experiencia en el campo de las conservas caseras puede comprobar nuestra receta en la práctica.

Cómo cocinar Salsa de tomate con manzanas

Paso 1

Salsa de tomate con manzanas

Prepara los ingredientes del ketchup. Lave los tomates, retire la base de los tallos. Cortar la pulpa en rodajas. Lava las manzanas y córtalas en cuartos. Retire los núcleos con semillas.

Paso 2

Salsa de tomate con manzanas

Los tomates y las manzanas, sin pelar, pasan por una picadora de carne con una rejilla frecuente. Transfiera el puré resultante a una fuente de tamaño adecuado con un fondo grueso.

Paso 3

Salsa de tomate con manzanas

Agregue sal y azúcar al puré de tomate y manzana. Poner a fuego medio. Llevar a hervir. Cocine la salsa de tomate a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas.

Paso 4

Salsa de tomate con manzanas

10 minutos antes de cocinar, agregue pimienta roja y negra, así como canela molida y nuez moscada rallada. Mezcle bien. Pasa el ketchup por un colador fino. Llevar a ebullición nuevamente y verter en frascos secos esterilizados. Enrollar y dejar enfriar.

Salsa de tomate con manzanas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, puedes! Las manzanas ácidas como Granny Smith o Honeycrisp le darán un toque agradable al kétchup. Las manzanas más dulces como Fuji resultarán en un kétchup más dulce.
Una vez abierto, guarda el kétchup en el refrigerador. Debería durar entre 2 y 3 semanas.
Sí, puedes reducir el azúcar, pero ten en cuenta que el azúcar actúa como conservante. Reducirla significativamente puede acortar la vida útil. Prueba a medida que avanzas y ajústalo a tu preferencia.
Este kétchup es delicioso con carnes a la parrilla, papas fritas, hamburguesas o incluso como salsa para mojar nuggets de pollo. Su sabor único también combina bien con hamburguesas vegetarianas y verduras asadas.
Si bien las especias recién molidas ofrecen el mejor sabor, puedes usar especias pre-molidas. Comienza con la mitad de la cantidad indicada y ajusta al gusto, ya que las especias pre-molidas pueden ser más potentes.
Sí, esta receta de kétchup es naturalmente vegana, ya que solo contiene ingredientes de origen vegetal.
Si bien un pasapurés o un colador te darán la textura más suave, en caso de apuro puedes usar una licuadora o una licuadora de inmersión para hacer puré el kétchup después de cocinarlo. ¡Ten mucho cuidado al mezclar líquidos calientes!

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