Salsa de tomate con manzanas

Descripción

El ketchup casero con manzanas es una variación del tema clásico, que tiene sus innegables ventajas. En primer lugar, la consistencia de dicho producto es más densa que una salsa hecha solo con tomates. El hecho es que las manzanas son ricas en pectina, que es un espesante natural. En segundo lugar, notamos el sabor especial y más intenso de este ketchup, enriquecido con agradables notas afrutadas. Pues no se puede dejar de notar el exquisito aroma de la salsa, por lo que, de nuevo, hay que decir “gracias” a las manzanas. El proceso de hacer ketchup no es demasiado complicado, por lo que incluso una anfitriona que no tenga mucha experiencia en el campo de las conservas caseras puede comprobar nuestra receta en la práctica.

Cocinando

Paso 1

Prepara los ingredientes del ketchup. Lave los tomates, retire la base de los tallos. Cortar la pulpa en rodajas. Lava las manzanas y córtalas en cuartos. Retire los núcleos con semillas.

Paso 2

Los tomates y las manzanas, sin pelar, pasan por una picadora de carne con una rejilla frecuente. Transfiera el puré resultante a una fuente de tamaño adecuado con un fondo grueso.

Paso 3

Agregue sal y azúcar al puré de tomate y manzana. Poner a fuego medio. Llevar a hervir. Cocine la salsa de tomate a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas.

Paso 4

10 minutos antes de cocinar, agregue pimienta roja y negra, así como canela molida y nuez moscada rallada. Mezcle bien. Pasa el ketchup por un colador fino. Llevar a ebullición nuevamente y verter en frascos secos esterilizados. Enrollar y dejar enfriar.