Quesadilla con zucca e verdure

Name: Quesadilla con zucca e verdure
Total time: 1 ora
Yield: 2
Ingredients: zucca - 1 kg; aglio - 30 g; radice di zenzero - 100 g; rami di timo - 10 g; cavolfiore - 40 g; broccoli - 40 g; peperone - 40 g; coriandolo - 10 g; olive denocciolate - 30 g; pomodorini secchi - 30 g; tortilla - 2 pezzi

Cookinero 3 novembre 2022

Come cucinare Quesadilla con zucca e verdure

Passo 1

Togliere il nocciolo dalla zucca. Aggiungere sale e pepe a piacere, timo, aglio e radice di zenzero grattugiata, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 40-50 minuti a 160 gradi.

Passo 2

Sfornare la zucca, raffreddare e frullare. Spalmate la purea di zucca sulla tortilla. Mettere sulla purea i peperoni leggermente fritti, i pomodorini secchi, le olive, il cavolfiore in camicia e i broccoli. Aggiungi il cactus in salamoia sopra.