Quesadilla mit Kürbis und Gemüse

Name: Quesadilla mit Kürbis und Gemüse
Yield: 2
Ingredients: Kürbis - 1 kg; Knoblauch - 30 g; Ingwerwurzel - 100 g; Thymianzweige - 10 g; Blumenkohl - 40 g; Brokkoli - 40 g; Paprika - 40 g; Koriander - 10 g; entkernte Oliven - 30 g; sonnengetrocknete Kirschtomaten - 30 g; Tortilla - 2 Stk.

Cookinero 3 Nov 2022

19220

Wie man kocht Quesadilla mit Kürbis und Gemüse

Schritt 1

Kerne vom Kürbis entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Thymian, Knoblauch und geriebene Ingwerwurzel zugeben, mit Folie abdecken und 40-50 Minuten bei 160 Grad backen.

Schritt 2

Kürbis herausnehmen, abkühlen und pürieren. Das Kürbispüree auf der Tortilla verteilen. Leicht angebratene Paprika, sonnengetrocknete Kirschtomaten, Oliven, pochierten Blumenkohl und Brokkoli auf das Püree geben. Eingelegten Kaktus darüber geben.

Schritt 3

8-10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Beim Servieren mit Koriander bestreuen.

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