Costine di maiale con cipolle

Cookinero 2 marzo 2025

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Esistono due tipi di costole che si possono trovare sul mercato. Alcune vengono tagliate dalla parte posteriore (lombo), altre dal petto. Per cotture più lunghe è meglio usare la seconda opzione. Il fatto è che le costolette del petto presentano le necessarie venature che impediscono alla carne di seccarsi. Inoltre, in questo caso le ossa saranno piatte. L'unico inconveniente di queste costolette è che la carne è dura, quindi devono essere cotte più a lungo.

Come cucinare Costine di maiale con cipolle

Passo 1

Friggere la carne. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le costine fino a doratura, girandole di tanto in tanto.

Passo 2

Fate rosolare le costine con le cipolle. Aggiungere alla carne quasi cotta la cipolla, l'aglio, le spezie, la foglia di alloro e l'acqua. Coprite il contenitore con un coperchio e fate sobbollire in una padella a fuoco basso per 45 minuti.