Côtes de porc aux oignons

Name: Côtes de porc aux oignons
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Russe
Ingredients: Côtes de porc - 400 g; Oignons - 200 g; Ail - 15 g; Huile végétale - 25,5 g; Eau - 200 g; Feuille de laurier - 1 g

Cookinero 2 mars 2025

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Il existe deux types de côtes que vous pouvez voir sur le marché. Certains coupent le dos (longe) et d'autres la poitrine. Pour une cuisson longue durée, il est préférable d'utiliser la deuxième option. Le fait est que les côtes de la poitrine ont les veines indispensables qui empêchent la viande de se dessécher. De plus, les os dans ce cas seront plats. Le seul inconvénient de ces côtes est que la viande est dure, elles doivent donc être cuites plus longtemps.

Comment cuisiner Côtes de porc aux oignons

Étape 1

Faire frire la viande. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites frire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps.

Étape 2

Faire mijoter les côtes avec les oignons. Ajoutez l’oignon, l’ail, les épices, la feuille de laurier et l’eau à la viande presque cuite. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter dans une poêle à feu doux pendant 45 minutes.

Côtes de porc aux oignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer l'huile végétale par une autre huile pour faire frire les côtes ?

Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile d'avocat ou même de l'huile de coco comme alternatives à l'huile végétale. Chacune apportera une saveur légèrement différente.

Combien de temps puis-je conserver les restes de côtes de porc aux oignons au réfrigérateur ?

Les restes de côtes de porc peuvent se conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous qu’elles soient bien refroidies avant de les mettre au frigo.

Existe-t-il une alternative végétarienne à ce plat ?

Pour une version végétarienne, essayez d’utiliser du jacque ou du seitan comme substitut de viande. Faites mijoter avec les mêmes épices et oignons pour une texture et un goût similaires.

Quels accompagnements vont bien avec les côtes de porc aux oignons ?

Une purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade verte fraîche accompagnent bien ce plat. Un peu de pain croustillant est aussi parfait pour tremper dans la sauce.

Puis-je congeler les côtes de porc cuites avec des oignons ?

Oui, ce plat se congèle bien. Conservez-le dans un contenant adapté au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur la veille avant de réchauffer.

Comment puis-je adapter cette recette pour un régime low-carb ?

Évitez les sucres ajoutés dans les épices et servez avec des accompagnements pauvres en glucides comme une purée de chou-fleur ou des choux de Bruxelles rôtis.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes de côtes pour qu’elles restent tendres ?

Réchauffez dans une poêle couverte à feu doux avec un filet d'eau ou de bouillon pour éviter qu'elles ne sèchent. Sinon, utilisez un micro-ondes à puissance réduite par courtes périodes.

Puis-je utiliser des côtes désossées plutôt qu’avec os ?

Oui, les côtes désossées fonctionnent bien, bien que les côtes avec os soient généralement plus savoureuses. Ajustez légèrement le temps de cuisson car les côtes désossées cuisent plus vite.

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