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Costillas de cerdo con cebolla

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Cookinero 2 marzo 2025
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Costillas de cerdo con cebolla

Hay dos tipos de costillas que puedes ver en el mercado. Algunos lo cortan de la espalda (lomo) y otros de la pechuga. Para cocciones de larga duración es mejor utilizar la segunda opción. El problema es que las costillas de la pechuga tienen las venas tan necesarias que evitan que la carne se seque. Además, los huesos en este caso serán planos. La única desventaja de estas costillas es que la carne es dura, por lo que deben cocinarse durante más tiempo.

Cómo cocinar Costillas de cerdo con cebolla

Paso 1

Costillas de cerdo con cebolla

Freír la carne. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Freír las costillas encima hasta que estén doradas, dándoles vuelta de vez en cuando.

Paso 2

Costillas de cerdo con cebolla

Cocine a fuego lento las costillas con cebolla. Añade la cebolla, el ajo, las especias, el laurel y el agua a la carne casi cocida. Tapar el recipiente con una tapa y dejar cocinar a fuego lento en una sartén durante 45 minutos.

Costillas de cerdo con cebolla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar aceite de oliva, aceite de aguacate o incluso aceite de coco como alternativas al aceite vegetal. Cada uno aportará un perfil de sabor ligeramente diferente.
Las costillas de cerdo sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Asegúrate de que estén completamente frías antes de refrigerarlas.
Para una versión vegetariana, prueba usar jackfruit o seitán como sustituto de la carne. Cocínalos con las mismas especias y cebolla para obtener una textura y sabor similares.
El puré de papas, vegetales al vapor o una ensalada verde fresca combinan muy bien con este plato. También un trozo de pan crujiente es ideal para absorber la salsa.
Sí, este plato se puede congelar sin problemas. Guárdalo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Omite los azúcares añadidos en las especias y sírvelo con guarniciones bajas en carbohidratos como puré de coliflor o coles de Bruselas asadas.
Recalienta en una sartén tapada a fuego lento con un chorrito de agua o caldo para que no se sequen. También puedes usar el microondas a 50% de potencia en intervalos cortos.
Sí, las costillas sin hueso funcionan bien, aunque las costillas con hueso suelen ser más sabrosas. Ajusta un poco el tiempo de cocción, ya que las costillas sin hueso pueden cocinarse más rápido.

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