Il existe deux types de côtes que vous pouvez voir sur le marché. Certains coupent le dos (longe) et d'autres la poitrine. Pour une cuisson longue durée, il est préférable d'utiliser la deuxième option. Le fait est que les côtes de la poitrine ont les veines indispensables qui empêchent la viande de se dessécher. De plus, les os dans ce cas seront plats. Le seul inconvénient de ces côtes est que la viande est dure, elles doivent donc être cuites plus longtemps.
Étape 1
Faire frire la viande. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites frire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps.
Étape 2
Faire mijoter les côtes avec les oignons. Ajoutez l’oignon, l’ail, les épices, la feuille de laurier et l’eau à la viande presque cuite. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter dans une poêle à feu doux pendant 45 minutes.
