Spiedini di maiale lula

Cookinero 19 mar 2025

Il vero e gustoso lula kebab è fatto con carne di agnello. Ciò non significa però che non si possano utilizzare altre carni. Per preparare il kebab di maiale alla griglia seguendo la ricetta passo dopo passo, avrete bisogno di prosciutto, carne con uno strato sottile di grasso, lombo o scapole succose e grasse. La carne viene tritata finemente, poi la carne macinata viene mescolata e battuta. Da questo dipende la viscosità finale della carne macinata, necessaria affinché la carne non si stacchi dallo spiedo durante la frittura.

Come cucinare Spiedini di maiale lula

Passo 1

Spiedini di maiale lula

Tritare la carne di maiale macinata. Preparate una ciotola di acqua calda e immergetevi i coltelli per 2 minuti. In questo modo la carne non si attaccherà. Quindi tritare finemente la carne utilizzando tutta la lunghezza della lama del coltello. Questo è necessario per distribuire uniformemente il grasso su tutto il volume. Di tanto in tanto è necessario girare la carne macinata in modo che gli strati inferiori finiscano in superficie. Utilizzare il bordo di un coltello per girare la carne macinata e tagliarla sia longitudinalmente che trasversalmente rispetto alle fibre.

Passo 2

Spiedini di maiale lula

Combinare la carne con altri prodotti. Aggiungere alla carne tritata lo strutto, la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente, aggiungere sale e pepe. Quindi mescolare bene la carne macinata per 10 minuti, sbattendola più volte. Prendete con le mani una piccola quantità di carne macinata e, dopo averla strizzata per eliminare l'acqua, gettatela con forza in una ciotola o su un tagliere. Per questo procedimento ci vorranno altri 10 minuti. Ciò è necessario affinché il kebab mantenga la sua forma. Successivamente, mettete la carne macinata in frigorifero e fatela raffreddare per almeno 2 ore.

Passo 3

Spiedini di maiale lula

Formare il lula kebab. Per fare questo, bagnatevi i palmi delle mani con l'acqua, in modo che la carne macinata non si attacchi. Prendete 120-150 g di carne macinata e cominciate a formare una cotoletta, battendola velocemente tra i palmi delle mani. Deve essere liscio ed elastico, così il kebab si terrà più saldamente. Infilzare la cotoletta ottenuta su uno spiedino e con movimenti delicati far scorrere la carne macinata lungo la lama, spostandola verso il basso. Al suo interno non devono esserci spazi vuoti.

Passo 4

Prepara il lula kebab fatto in casa. Grigliare lo spiedino di maiale sui carboni ardenti, girandolo di tanto in tanto, per 5-10 minuti, finché non diventa dorato. Durante la cottura bisogna fare attenzione che non si formi alcuna fiamma. Per verificare se è pronto, infilza il kebab con uno stuzzicadenti. Se il succo è limpido, il piatto è pronto.

Spiedini di maiale lula - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il maiale con manzo, agnello o un mix dei due per un sapore diverso. Assicurati solo che la carne abbia un contenuto di grasso simile (circa il 20%) per mantenere i kebab succosi.
Il composto di carne cruda può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore. Per una conservazione più lunga, puoi congelarlo fino a 3 mesi.
Sì! Sostituisci la carne con un mix di funghi tritati finemente, lenticchie o carne vegetale macinata. Aggiungi pangrattato o uovo per legare il composto.
Assicurati che la carne macinata sia ben amalgamata e fredda, e forma i kebab in modo compatto. Bagnarsi le mani aiuta a lisciare la superficie, riducendo le crepe.
Sì! Cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti o in padella a fuoco medio-alto, girando spesso finché non sono ben dorati.
Servili con pane piatto, verdure grigliate, pilaf di riso o un'insalata fresca. Una salsa allo yogurt o tzatziki accompagna perfettamente i sapori.
Per porzioni più piccole, usa 80–100 g di carne per spiedino; per gruppi più numerosi, aumenta le dosi ma mantieni la stessa proporzione tra carne e grasso.
Sì! Congela i kebab cotti in un contenitore ermetico fino a 2 mesi. Riscaldali in forno o in padella fino a quando non saranno ben caldi.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Tataki all'anguria

Un piatto estivo leggero con un gusto inaspettato di anguria e caramello speziato.

Carassio alla griglia delizioso

La carpa crucian ripiena fritta cotta con il fumo all'aria aperta non ti lascerà indifferente! Preparazione semplice e veloce, profumo e gusto indescrivibili!

Succo di ribes rosso

Il ribes rosso è una piccola bacca che contiene una grande quantità di vitamine (in particolare A, C, P), pectina, iodio, microelementi, sali minerali e altre sostanze utili. Il succo di ribes rosso, che può essere ottenuto da bacche fresche o congel

Torta al cioccolato obbligatoria con amaretti e amaretti, senza farina e burro

Fuori la torta è croccante e molto fragile, come si vede dalla foto, ma dentro è umida e viscosa. Quasi come i Brownies, ma più morbidi e con la propria scorza. Il fascino speciale è che viene cotto per dieci minuti e poi cotto per altri 40 minuti. P

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Zucchine marinate alla coreana

Le zucchine marinate alla coreana si sposano perfettamente con pesce, carne e qualsiasi contorno. Le zucchine hanno un sapore neutro, ma con le spezie e la marinatura diventano molto aromatiche e succose.

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Categorie Menu Ricette
Superiore