Stinco di maiale ai funghi porcini
Come cucinare Stinco di maiale ai funghi porcini
Passo 1
Mettere lo stinco in una casseruola capiente, coprire con acqua bollente, aggiungere sale, alloro e pepe in grani. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma, cuocere a fuoco basso per 1 ora.
Passo 2
Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida per 30 minuti, far bollire nella stessa acqua per 20 minuti, sciacquare, tritare.
Passaggio 3
Passare la polpa di maiale attraverso un tritacarne. Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggere in olio, 5 minuti. Aggiungere la carne, soffriggere a fuoco vivo, rompendo i grumi di carne macinata con una forchetta, 5-7 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere i funghi, soffriggere, mescolando, per altri 5 minuti. Salare, pepare e raffreddare.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 220-240°C. Rimuovi lo stinco dal brodo (non ti servirà) e rimuovi con cura l'osso in modo che la carne non si sfaldi. Sbattere i tuorli con sale, pepe, miele e senape. Continuando a battere, versare un filo d'olio per ottenere una massa omogenea.
Passaggio 6
Iniziare lo stinco con carne macinata, ricoprire con una miscela di senape e miele, mettere in una pirofila, cuocere per 20 minuti. Servire con purè di patate.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva
La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.
Marshmallow di mela
I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
Brodo di ossa
È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni
Liquore Baileys fatto in casa
Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è