Codillo de cerdo con setas porcini

Cookinero 16 nov. 2022

Cómo cocinar Codillo de cerdo con setas porcini

Paso 1

Coloque el codillo en una cacerola grande, cubra con agua hirviendo, agregue sal, laurel y granos de pimienta. Llevar a ebullición, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Paso 2

Remoje los champiñones en agua tibia durante 30 minutos, hierva en la misma agua durante 20 minutos, enjuague, pique.

Paso 3

Pase la pulpa de cerdo por una picadora de carne. Cortar la cebolla en cubos pequeños, freír en aceite, 5 minutos. Agregue la carne, fría a fuego alto, rompiendo los grumos de carne picada con un tenedor, de 5 a 7 minutos.

Paso 4

Agregue los champiñones, saltee, revolviendo, durante otros 5 minutos. Sal, pimienta y frío.

Paso 5

Precalentar el horno a 220-240°C. Retira la pierna del caldo (no la necesitarás) y quita el hueso con cuidado para que la carne no se deshaga. Batir las yemas con sal, pimienta, miel y mostaza. Sin dejar de batir, verter un poco de aceite hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 6

Comience la pierna con carne picada, cubra con la mezcla de miel y mostaza, colóquela en una fuente para horno, hornee por 20 minutos. Servir con puré de patatas.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Malvavisco de manzana

Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar

Adjarian khachapuri con carne

¿Quieres aprender a cocinar Adjarian khachapuri con carne? ¡Estamos listos para contarte en detalle cómo hacerlo! Recuerde que según la receta clásica, el relleno de Adjarian khachapuri incluye solo queso y un huevo. Pero nadie canceló la fantasía cu

Champiñones a la parrilla

Los champiñones a la parrilla aportarán una agradable variedad al menú de un picnic o una barbacoa en el campo, "diluyendo" los tradicionales kebabs de cerdo, cordero, aves o pescado. Los champiñones pueden servir como complemento a la carn

Codillo de cerdo al estilo checo

La receta del codillo de cerdo, o como dicen en la República Checa "veprva knelna", consiste en cocer la carne en cerveza durante bastante tiempo y luego hornearla en el horno. El codillo de cerdo checo es una carne horneada tierna y jugosa

Champiñones rellenos de guacamole

La salsa guacamole es una salsa tradicional mexicana hecha con aguacate, tomates, hierbas y especias. El guacamole puede presentarse en forma de salsa de puré o como una “ensalada” cortada en cubos pequeños. Esta receta agrega queso procesado al guac

Malvavisco en agar

El malvavisco casero con agar-agar es un postre elaborado a partir de materiales vegetales sin el uso de gelatina. El agar-agar se obtiene de las algas rojas que crecen en los mares Negro y Blanco. Los malvaviscos hechos con agar son más saludables,

Riñones de ternera con champiñones en salsa de crema agria

Los riñones de res no son el producto más popular y menos popular que el hígado. Pero si lo cocina según una receta tradicional rusa con champiñones porcini, encurtidos en crema agria, obtendrá un plato digno de los mejores restaurantes de la época d

Categorías Menú Recetas
Arriba