Stinco di maiale al forno

Cookinero 1 aprile 2025

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Lo stinco di maiale è uno dei pochi piatti giunti fino a noi dal Medioevo europeo quasi nella sua forma originale. Solo che oggi non è più necessario arrostire la carne allo spiedo, ma è sufficiente cuocere uno stinco di maiale al forno. Esistono molti modi per cucinare un maiale succulento e delizioso: marinato nella birra, nel sidro o nel vino, con cavolo, patate o verdure. Una delle ricette più semplici da seguire passo dopo passo per cuocere lo stinco al forno prevede di cuocerlo in un foglio di alluminio con le spezie.

Come cucinare Stinco di maiale al forno

Passo 1

Preparare la marinata. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore. Mescolare l'aglio e la cipolla con gli altri ingredienti della marinata. Aggiungere l'aceto di vino bianco e mescolare. Fate bollire l'acqua e versatela sulle spezie e sulle erbe aromatiche. Immergere lo stinco nella marinata e girare la carne finché non sarà completamente ricoperta dal composto. Lasciare marinare lo stinco in frigorifero per almeno un'ora.

Passo 2

Preparate la salsa. Mescolare il miele e la senape in un contenitore, assaggiare e aggiungere sale a piacere.

Passo 3

Cuocere la carne. Mescolare gli spicchi d'aglio con il sale. Togliere lo stinco dalla marinata, praticare dei tagli profondi nella carne con un coltello, a circa 4-5 cm di distanza l'uno dall'altro, e inserire le fettine d'aglio. Avvolgere la nocca nella carta stagnola, senza lasciare spazi vuoti, e metterla in forno preriscaldato a 250 gradi. Cuocere lo stinco di maiale per 1 ora.

Passo 4

Completare la preparazione. Togliere lo stinco di maiale dal forno, aprire la carta stagnola e cuocere per altri 30 minuti, finché non si sarà formata una densa crosta dorata.