Schweinshaxe im Ofen

Cookinero 1 April 2025

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Die Schweinshaxe ist eines der wenigen Gerichte, das aus dem europäischen Mittelalter nahezu in seiner ursprünglichen Form überliefert ist. Nur ist es heute nicht mehr notwendig, Fleisch am Spieß zu braten, sondern es reicht aus, eine Schweinshaxe im Ofen zu backen. Es gibt viele Möglichkeiten, saftiges, leckeres Schweinefleisch zuzubereiten – mariniert in Bier, Apfelwein oder Wein, mit Kohl, Kartoffeln oder Gemüse. Eines der einfachsten Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Backen einer Haxe im Ofen besteht darin, die Haxe in Folie mit Gewürzen zu garen.

Wie man kocht Schweinshaxe im Ofen

Schritt 1

Bereiten Sie die Marinade vor. Alle trockenen Zutaten in einem Behälter vermischen. Knoblauch und Zwiebeln mit den anderen Marinadenzutaten vermischen. Weißweinessig dazugeben und umrühren. Wasser aufkochen und die Gewürze und Kräuter mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie die Haxe in die Marinade und wenden Sie das Fleisch, bis es vollständig mit der Mischung bedeckt ist. Lassen Sie die Haxe mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Schritt 2

Machen Sie die Soße. Honig und Senf in einem Gefäß verrühren, abschmecken und nach Geschmack salzen.

Schritt 3

Das Fleisch backen. Die Knoblauchzehen mit Salz vermischen. Die Haxe aus der Marinade nehmen, mit einem Messer im Abstand von ca. 4-5 cm tiefe Schnitte in das Fleisch schneiden und die Knoblauchscheiben hineinstecken. Die Haxe lückenlos in Alufolie einwickeln und in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Schweinshaxe 1 Stunde backen.

Schritt 4

Schließen Sie die Vorbereitung ab. Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen, die Folie auseinanderfalten und weitere 30 Minuten backen, bis sich eine dichte, goldbraune Kruste gebildet hat.