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Lo stinco di maiale è uno dei pochi piatti giunti fino a noi dal Medioevo europeo quasi nella sua forma originale. Solo che oggi non è più necessario arrostire la carne allo spiedo, ma è sufficiente cuocere uno stinco di maiale al forno. Esistono molti modi per cucinare un maiale succulento e delizioso: marinato nella birra, nel sidro o nel vino, con cavolo, patate o verdure. Una delle ricette più semplici da seguire passo dopo passo per cuocere lo stinco al forno prevede di cuocerlo in un foglio di alluminio con le spezie.

Passo 1

Preparare la marinata. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore. Mescolare l'aglio e la cipolla con gli altri ingredienti della marinata. Aggiungere l'aceto di vino bianco e mescolare. Fate bollire l'acqua e versatela sulle spezie e sulle erbe aromatiche. Immergere lo stinco nella marinata e girare la carne finché non sarà completamente ricoperta dal composto. Lasciare marinare lo stinco in frigorifero per almeno un'ora.

Passo 2

Preparate la salsa. Mescolare il miele e la senape in un contenitore, assaggiare e aggiungere sale a piacere.

Passo 3

Cuocere la carne. Mescolare gli spicchi d'aglio con il sale. Togliere lo stinco dalla marinata, praticare dei tagli profondi nella carne con un coltello, a circa 4-5 cm di distanza l'uno dall'altro, e inserire le fettine d'aglio. Avvolgere la nocca nella carta stagnola, senza lasciare spazi vuoti, e metterla in forno preriscaldato a 250 gradi. Cuocere lo stinco di maiale per 1 ora.

Passo 4

Completare la preparazione. Togliere lo stinco di maiale dal forno, aprire la carta stagnola e cuocere per altri 30 minuti, finché non si sarà formata una densa crosta dorata.