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Succosa di maiale in tedesco
Prova questa carne croccante che si scioglie in bocca. Delicato abbinamento di maiale con mele e cipolle!
Come cucinare Succosa di maiale in tedesco
Passo 1
Lavate e asciugate la carne, strofinatela con sale e pepe. Fai dei tagli obliqui poco profondi.
Passo 2
Sbucciare mele e cipolle e tagliarle a ottavi.
Passaggio 3
Friggere la carne fino a doratura, metterla in una teglia, aggiungere le mele, le cipolle, il timo e l'alloro. Versare il succo e il brodo, cuocere in uno stampo coperto con un coperchio (o un foglio) a 160 gradi per 2,5 ore. Quindi togliere il coperchio e cuocere per altri 30 minuti a 180 gradi. Far bollire il liquido risultante finché non si addensa.
Passaggio 4
Servire la carne con cipolle e mele, versando sopra la salsa.
Succosa di maiale in tedesco - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Assolutamente! Puoi usare le pere al posto delle mele per un sapore leggermente diverso. Gli scalogni possono sostituire le cipolle. Per il brodo, il brodo di pollo o vegetale va benissimo se non hai quello di maiale. Sperimenta e vedi cosa ti piace!
La carne di maiale cotta può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati che si raffreddi completamente prima di riporla in frigo per evitare la proliferazione batterica.
Per preparare una versione vegetariana, sostituisci il maiale con tofu o seitan compatto. Marina il tofu/seitan con spezie simili a quelle usate per il maiale. Puoi anche aggiungere verdure sostanziose come funghi, carote e patate insieme a mele e cipolle.
Sì, puoi congelare gli avanzi. Lascia raffreddare completamente maiale, mele e cipolle. Mettili in un contenitore o sacchetto adatto al congelatore, rimuovendo più aria possibile. Può essere congelato per 2-3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Scalda il maiale in forno a 150°C (300°F) coperto con carta stagnola fino a quando non è ben caldo. Puoi anche riscaldarlo al microonde, ma potrebbe seccarsi leggermente. Aggiungere un po' di brodo o succo extra durante il riscaldamento aiuta a mantenerlo umido.
Per ridurre i carboidrati, salta le mele o usa una varietà di mele a basso contenuto di zucchero in quantità minori. Sostituisci il brodo con un'alternativa senza zucchero, se disponibile. Concentrati sull'aumento delle proteine e dei grassi sani. Potresti servirlo con purè di cavolfiore invece di patate.
Sì, puoi prepararlo in anticipo. Cuoci il maiale come indicato e lascialo raffreddare completamente. Mettilo in frigorifero nella teglia e continua a cuocere come indicato nella ricetta quando sei pronto a servirlo.
Purè di patate, spaetzle, verdure arrosto (come cavoletti di Bruxelles o carote) o una semplice insalata verde sono tutte ottime scelte da servire insieme a questo succoso piatto di maiale tedesco.
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