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Schweinefleisch saftig auf deutsch

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Cookinero 10 November 2022
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Schweinefleisch saftig auf deutsch

Probieren Sie dieses knusprige Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Zarte Kombination aus Schweinefleisch mit Äpfeln und Zwiebeln!

Wie man kocht Schweinefleisch saftig auf deutsch

Schritt 1

Das Fleisch waschen und trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Machen Sie flache Schrägschnitte.

Schritt 2

Äpfel und Zwiebeln schälen und achteln.

Schritt 3

Schweinefleisch saftig auf deutsch

Das Fleisch goldbraun braten, in eine Auflaufform geben, Äpfel, Zwiebeln, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Saft und Brühe angießen, in einer mit Deckel (oder Folie) abgedeckten Form bei 160 Grad 2,5 Stunden garen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten bei 180 Grad garen. Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit, bis sie eindickt.

Schritt 4

Schweinefleisch saftig auf deutsch

Das Fleisch mit Zwiebeln und Äpfeln servieren und über die Sauce gießen.

Schweinefleisch saftig auf deutsch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Du kannst anstelle von Äpfeln Birnen verwenden, um einen leicht anderen Geschmack zu erzielen. Schalotten können Zwiebeln ersetzen. Für die Brühe eignen sich Hühner- oder Gemüsebrühe gut, wenn du keine Schweinebrühe hast. Experimentiere einfach und schau, was dir am besten schmeckt!
Gekochtes Schweinefleisch kann 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es kühlst, um Bakterienwachstum zu vermeiden.
Für eine vegetarische Variante kannst du das Schweinefleisch durch festen Tofu oder Seitan ersetzen. Mariniere den Tofu/Seitan mit ähnlichen Gewürzen, die für das Schweinefleisch verwendet werden. Du kannst auch herzhaftes Gemüse wie Pilze, Karotten und Kartoffeln zusammen mit den Äpfeln und Zwiebeln hinzufügen.
Ja, du kannst Reste einfrieren. Lass das Schweinefleisch, die Äpfel und die Zwiebeln vollständig abkühlen. Gib sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel und entferne so viel Luft wie möglich. Es kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Taue es vor dem Wiederaufwärmen über Nacht im Kühlschrank auf.
Erwärme das Schweinefleisch im Ofen bei 150°C (300°F), zugedeckt mit Alufolie, bis es durchgewärmt ist. Du kannst es auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber es kann leicht austrocknen. Das Hinzufügen von etwas zusätzlicher Brühe oder Saft beim Wiederaufwärmen hilft, es feucht zu halten.
Um Kohlenhydrate zu reduzieren, lass die Äpfel weg oder verwende eine zuckerarme Apfelsorte in kleineren Mengen. Ersetze die Brühe durch eine zuckerfreie Alternative, falls verfügbar. Konzentriere dich darauf, den Protein- und Gehalt an gesunden Fetten zu erhöhen. Du könntest es mit Blumenkohlpüree anstelle von Kartoffeln servieren.
Ja, du kannst es im Voraus zubereiten. Koche das Schweinefleisch wie angegeben und lass es dann vollständig abkühlen. Kühle es in der Auflaufform und koche es weiter, wie im Rezept angegeben, wenn du es servieren möchtest.
Kartoffelpüree, Spätzle, geröstetes Gemüse (wie Rosenkohl oder Karotten) oder ein einfacher grüner Salat sind ausgezeichnete Beilagen zu diesem saftigen deutschen Schweinefleischgericht.

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