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Carne de cerdo jugosa en alemán
Prueba esta carne crujiente que se derrite en la boca. ¡Delicada combinación de cerdo con manzanas y cebollas!
Cómo cocinar Carne de cerdo jugosa en alemán
Paso 1
Lavar y secar la carne, frotarla con sal y pimienta. Haz cortes oblicuos poco profundos.
Paso 2
Pelar las manzanas y las cebollas y cortarlas en octavos.
Paso 3
Freír la carne hasta que esté dorada, poner en una fuente para horno, agregar manzanas, cebollas, tomillo y laurel. Vierta el jugo y el caldo, cocine en un molde cubierto con una tapa (o papel de aluminio) a 160 grados durante 2,5 horas. Luego retire la tapa y cocine por otros 30 minutos a 180 grados. Hervir el líquido resultante hasta que espese.
Paso 4
Sirva la carne con cebollas y manzanas, vertiendo sobre la salsa.
Carne de cerdo jugosa en alemán - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
¡Absolutamente! Puedes usar peras en lugar de manzanas para darle un toque diferente. Los chalotes pueden sustituir a las cebollas. Para el caldo, el de pollo o verduras funciona bien si no tienes caldo de cerdo. ¡Experimenta y ve qué te gusta más!
La carne de cerdo cocida se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de que se enfríe por completo antes de refrigerarla para evitar el crecimiento de bacterias.
Para hacer una versión vegetariana, sustituye el cerdo por tofu firme o seitán. Marina el tofu/seitán con especias similares a las que se usan para el cerdo. También puedes añadir verduras contundentes como champiñones, zanahorias y patatas junto con las manzanas y las cebollas.
Sí, puedes congelar las sobras. Deja que el cerdo, las manzanas y las cebollas se enfríen por completo. Colócalos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Se puede congelar hasta por 2-3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalienta el cerdo en el horno a 150°C (300°F) cubierto con papel de aluminio hasta que esté bien caliente. También puedes calentarlo en el microondas, pero puede secarse un poco. Añadir un poco de caldo o jugo extra al recalentar ayuda a mantenerlo húmedo.
Para reducir los carbohidratos, omite las manzanas o usa una variedad de manzana baja en azúcar en cantidades más pequeñas. Reemplaza el caldo con una alternativa sin azúcar si está disponible. Concéntrate en aumentar la proteína y las grasas saludables. Podrías servirlo con puré de coliflor en lugar de patatas.
Sí, puedes prepararlo con anticipación. Cocina la carne de cerdo como se indica y luego déjala enfriar completamente. Refrigera en el molde para hornear y continúa cocinando como menciona la receta cuando estés listo para servir.
Puré de patatas, spaetzle, verduras asadas (como coles de Bruselas o zanahorias) o una simple ensalada verde son excelentes opciones para servir junto con este jugoso plato de cerdo alemán.
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