Porc juteux en allemand

Name: Porc juteux en allemand
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: porc - 1,5 kg; pommes - 3 pièces; oignon - 3 pièces; jus de pomme - 1 l; bouillon de viande - 250 ml; thym - 3 brins; feuille de laurier - 4 pièces; huile d'olive - 2 c. l.; sel au goût; poivre noir au goût

Cookinero 10 nov. 2022

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Essayez cette viande croustillante qui fond dans la bouche. Délicate combinaison de porc avec des pommes et des oignons!

Comment cuisiner Porc juteux en allemand

Étape 1

Lavez et séchez la viande, frottez-la avec du sel et du poivre. Faire des coupes obliques peu profondes.

Étape 2

Pelez les pommes et les oignons et coupez-les en huit.

Étape 3

Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, mettre dans un plat allant au four, ajouter les pommes, les oignons, le thym et le laurier. Versez le jus et le bouillon, faites cuire dans un moule recouvert d'un couvercle (ou d'un papier d'aluminium) à 160 degrés pendant 2,5 heures. Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes à 180 degrés. Faire bouillir le liquide obtenu jusqu'à ce qu'il épaississe.

Étape 4

Servir la viande avec les oignons et les pommes en versant la sauce.

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Temps de cuisson: 3h

Portions: 6

Calories: 859,5 kcal

Matières grasses: 613

Protéines: 44

Glucides: 285

Ingrédients

porc - 1,5 kg

pommes - 3 pièces

oignon - 3 pièces

jus de pomme - 1 l

bouillon de viande - 250 ml

thym - 3 brins

feuille de laurier - 4 pièces

huile d'olive - 2 c. l.

sel au goût

poivre noir au goût

Where to Buy Ingredients

Porc juteux en allemand - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer certains ingrédients de cette recette ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser des poires à la place des pommes pour une saveur légèrement différente. Les échalotes peuvent remplacer les oignons. Pour le bouillon, un bouillon de poulet ou de légumes fera l'affaire si vous n'avez pas de bouillon de porc. Expérimentez et voyez ce que vous préférez !

Combien de temps le porc cuit se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Le porc cuit peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous qu'il refroidisse complètement avant de le réfrigérer pour éviter la prolifération bactérienne.

Existe-t-il une version végétarienne de cette recette ?

Pour une version végétarienne, remplacez le porc par du tofu ferme ou du seitan. Faites mariner le tofu/seitan avec des épices similaires à celles utilisées pour le porc. Vous pouvez également ajouter des légumes consistants comme des champignons, des carottes et des pommes de terre avec les pommes et les oignons.

Puis-je congeler les restes de ce plat de porc ?

Oui, vous pouvez congeler les restes. Laissez le porc, les pommes et les oignons refroidir complètement. Placez-les dans un récipient ou un sac de congélation, en retirant autant d'air que possible. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur du jour au lendemain avant de réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le porc ?

Réchauffez le porc au four à 150°C (300°F) recouvert de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes, mais il risque de se dessécher légèrement. Ajouter un peu de bouillon ou de jus supplémentaire lors du réchauffage aide à le garder moelleux.

Comment puis-je rendre ce plat faible en glucides ?

Pour réduire les glucides, supprimez les pommes ou utilisez une variété de pommes à faible teneur en sucre en plus petites quantités. Remplacez le bouillon par une alternative sans sucre si disponible. Concentrez-vous sur l'augmentation des protéines et des graisses saines. Vous pouvez le servir avec une purée de chou-fleur au lieu de pommes de terre.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l'avance. Faites cuire le porc comme indiqué, puis laissez-le refroidir complètement. réfrigérez-le dans le plat de cuisson et continuez à cuire comme mentionné dans la recette lorsque vous êtes prêt à le servir.

Quels sont les accompagnements qui se marient bien avec ce plat de porc ?

Une purée de pommes de terre, des spaetzle, des légumes rôtis (comme des choux de Bruxelles ou des carottes) ou une simple salade verte sont tous d'excellents choix pour accompagner ce plat de porc allemand juteux.

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