Prueba esta carne crujiente que se derrite en la boca. ¡Delicada combinación de cerdo con manzanas y cebollas!
Lavar y secar la carne, frotarla con sal y pimienta. Haz cortes oblicuos poco profundos.
Pelar las manzanas y las cebollas y cortarlas en octavos.
Freír la carne hasta que esté dorada, poner en una fuente para horno, agregar manzanas, cebollas, tomillo y laurel. Vierta el jugo y el caldo, cocine en un molde cubierto con una tapa (o papel de aluminio) a 160 grados durante 2,5 horas. Luego retire la tapa y cocine por otros 30 minutos a 180 grados. Hervir el líquido resultante hasta que espese.
Sirva la carne con cebollas y manzanas, vertiendo sobre la salsa.