Prova questa carne croccante che si scioglie in bocca. Delicato abbinamento di maiale con mele e cipolle!
Lavate e asciugate la carne, strofinatela con sale e pepe. Fai dei tagli obliqui poco profondi.
Sbucciare mele e cipolle e tagliarle a ottavi.
Friggere la carne fino a doratura, metterla in una teglia, aggiungere le mele, le cipolle, il timo e l'alloro. Versare il succo e il brodo, cuocere in uno stampo coperto con un coperchio (o un foglio) a 160 gradi per 2,5 ore. Quindi togliere il coperchio e cuocere per altri 30 minuti a 180 gradi. Far bollire il liquido risultante finché non si addensa.
Servire la carne con cipolle e mele, versando sopra la salsa.