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Descrizione
Un plum cake semplice ma incredibilmente gustoso e profumato. Incredibile ripieno agrodolce, pasta tenera e friabile sotto una nuvola di meringa al forno.
cucinando
Passo 1
Impastare l'impasto con burro, tuorli, 40 g di zucchero, sale, acqua e farina. Aggiungi il lievito. Mettete in frigo l'impasto mentre preparate il ripieno.
Passo 2
Montare gli albumi ben freddi fino a renderli spumosi, aggiungere gradualmente lo zucchero 150 gr. Sbattere fino a picchi stabili.
Passaggio 3
Distribuire l'impasto in una forma (22 cm). Fai i lati. Bucherellare il fondo con una forchetta, spolverizzare con farina d'avena e zucchero vanigliato. Mettere le prugne in uno strato denso con il taglio e cospargere di cognac.
Passaggio 4
Cospargere di amido di mais e zucchero.
Passaggio 5
Metti la massa proteica sulla prugna
Passaggio 6
Cuocere in forno caldo sul secondo ripiano dal basso a 180 * 30 minuti (preferibilmente a fuoco basso)
ingredienti
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