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Plum cake con meringa

Plum cake con meringa

Ingredienti

Un plum cake semplice ma incredibilmente gustoso e profumato. Incredibile ripieno agrodolce, pasta tenera e friabile sotto una nuvola di meringa al forno.

Passo 1

Plum cake con meringa

Impastare l'impasto con burro, tuorli, 40 g di zucchero, sale, acqua e farina. Aggiungi il lievito. Mettete in frigo l'impasto mentre preparate il ripieno.

Passo 2

Plum cake con meringa

Montare gli albumi ben freddi fino a renderli spumosi, aggiungere gradualmente lo zucchero 150 gr. Sbattere fino a picchi stabili.

Passaggio 3

Plum cake con meringa

Distribuire l'impasto in una forma (22 cm). Fai i lati. Bucherellare il fondo con una forchetta, spolverizzare con farina d'avena e zucchero vanigliato. Mettere le prugne in uno strato denso con il taglio e cospargere di cognac.

Passaggio 4

Plum cake con meringa

Cospargere di amido di mais e zucchero.

Passaggio 5

Plum cake con meringa

Metti la massa proteica sulla prugna

Passaggio 6

Plum cake con meringa

Cuocere in forno caldo sul secondo ripiano dal basso a 180 * 30 minuti (preferibilmente a fuoco basso)