Rotolo di Philadelphia con salmone affumicato

Name: Rotolo di Philadelphia con salmone affumicato
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Giapponese
Ingredients: Riso per sushi - 100 g; Salmone affumicato - 300 g; Formaggio Philadelphia - 50 g; Nori - 0,5 g; Sesamo bianco - 10 g; Wasabi - 10 gr; Zenzero sottaceto - 30 g; Salsa di soia - 50 g

Cookinero 20 mar 2025

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Sebbene il Philadelphia roll sia un piatto tipico giapponese, è stato preparato per la prima volta a New York da uno chef americano. Il rotolo è diventato così popolare che è conosciuto e preparato in tutto il mondo. La base del panino è composta da riso, salmone affumicato e formaggio Philadelphia. Si può variare aggiungendo cetriolo e avocado. Il formaggio Philadelphia può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio cremoso.

Come cucinare Rotolo di Philadelphia con salmone affumicato

Passo 1

Disporre il riso sull'alga nori. Prendete un tappetino makisu e ricopritelo con pellicola trasparente. Disporre mezzo foglio di nori sopra. Inumiditevi le mani e disponete la quantità necessaria di riso cotto al centro della teglia. Distribuire il riso al centro della sfoglia per tutta la sua lunghezza, senza pressarlo. Lasciare circa 1 cm di alga nori senza riso su un lato e, dall'altro lato, lasciare il riso che fuoriesce per 1 cm dal bordo dell'alga nori. Gira con attenzione il foglio di riso in modo che il lato senza riso dell'alga nori sia più vicino a te.

Passo 2

Aggiungere il formaggio. Disporre il formaggio Philadelphia al centro e arrotolare, sollevando il bordo del tappetino e avvolgendo il ripieno. I bordi dell'alga nori devono essere uniti e il ripieno deve essere avvolto su tutti i lati. Fate attenzione che il formaggio non fuoriesca. Utilizzare un tappetino per dare al rotolo la forma corretta.

Passo 3

Disporre il pesce sugli involtini. Disporre le fette di salmone una vicino all'altra sulla pellicola trasparente davanti al rotolo. Utilizzando una stuoia, avvolgere il rotolo con i pezzetti di pesce.

Passo 4

Tagliare il rotolo. Prendete un coltello affilato, bagnatelo con acqua e tagliatelo in 8 pezzi da portata. Disporre i panini pronti su un piatto.

Rotolo di Philadelphia con salmone affumicato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire il salmone affumicato con un altro tipo di pesce in questa ricetta?

Sì, puoi usare salmone fresco, tonno o anche gamberetti cotti come alternative. Per un'opzione vegetariana, prova fettine sottili di cetriolo o avocado.

Quanto durano i Philadelphia roll con salmone affumicato in frigorifero?

Sono migliori se consumati entro 24 ore. Conservali in un contenitore ermetico con pellicola trasparente ben stretta per mantenere la freschezza.

Esiste un'alternativa low-carb al riso in questa ricetta?

Sì, puoi usare il riso di cavolfiore o evitare del tutto il riso per una versione più leggera. Aggiusta il condimento a piacere.

Qual è il modo migliore per affettare i roll senza che si rompano?

Usa un coltello molto affilato bagnato in acqua prima di ogni taglio. Pulisci il coltello tra una fetta e l'altra per risultati più puliti.

Posso preparare questi roll in anticipo per una festa?

Sì, ma assemblarli non più di poche ore prima di servire per la migliore consistenza. Tienili in frigorifero fino al momento di servirli.

Quali sono i migliori accompagnamenti per i Philadelphia roll?

Servili con salsa di soia, zenzero marinato, wasabi o un filo di maionese piccante per aggiungere sapore.

Posso congelare i Philadelphia roll con salmone affumicato?

Non è consigliabile congelarli perché la consistenza del riso e del pesce si altererà dopo lo scongelamento.

Come posso rendere questa ricetta vegetariana?

Sostituisci il salmone affumicato con avocado o tofu marinato e assicurati che il formaggio sia adatto ai vegetariani.

E se non ho un tappetino makisu per arrotolare?

Usa un canovaccio pulito o carta forno come sostituto, anche se un tappetino offre il miglior controllo.

Posso regolare le dimensioni delle porzioni per fare roll più piccoli o più grandi?

Sì, regola la quantità di riso e ripieno proporzionalmente. I roll più piccoli sono ideali come antipasto, mentre quelli più grandi sono un pasto sostanzioso.

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