Rouleau de Philadelphie au saumon fumé

Name: Rouleau de Philadelphie au saumon fumé
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Japonais
Ingredients: Riz à sushi - 100 g; Saumon fumé - 300 g; Fromage Philadelphia - 50 g; Nori - 0,5 g; Sésame blanc - 10 g; Wasabi - 10 g; Gingembre mariné - 30 g; Sauce soja - 50 g

Cookinero 20 mars 2025

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Bien que le rouleau de Philadelphie soit un plat de cuisine japonaise, il a été préparé pour la première fois à New York par un chef américain. Le rouleau est devenu si populaire qu'il est connu et préparé dans le monde entier. La base du rouleau est composée de riz, de saumon fumé et de fromage Philadelphia. Vous pouvez le diversifier avec du concombre et de l'avocat. Le fromage Philadelphia peut être remplacé par n’importe quel autre fromage à la crème.

Comment cuisiner Rouleau de Philadelphie au saumon fumé

Étape 1

Placez le riz sur le nori. Prenez un tapis makisu et recouvrez-le d'un film alimentaire. Déposez une demi-feuille de nori dessus. Mouillez-vous les mains et placez la quantité requise de riz cuit au centre de la feuille. Répartir le riz au centre de la feuille sur toute sa longueur sans appuyer. Laissez environ 1 cm de nori sans riz d'un côté et de l'autre côté, laissez le riz dépasser de 1 cm du bord du nori. Retournez délicatement la feuille de riz de manière à ce que le côté sans riz sur le nori soit le plus proche de vous.

Étape 2

Placez le fromage. Placez le fromage Philadelphia au centre et roulez en soulevant le bord du tapis et en enveloppant la garniture. Les bords du nori doivent être reliés et la garniture doit être enveloppée de tous les côtés. Faites attention à ce que le fromage ne coule pas. Utilisez un tapis pour façonner le rouleau dans la forme correcte.

Étape 3

Déposez le poisson sur les rouleaux. Déposez les tranches de saumon serrées les unes contre les autres sur un film alimentaire devant le rouleau. À l’aide d’un tapis, enveloppez le rouleau avec les morceaux de poisson.

Étape 4

Couper le rouleau. Prenez un couteau bien aiguisé, mouillez-le avec de l'eau et coupez-le en 8 morceaux. Placez les rouleaux finis sur une assiette.

Rouleau de Philadelphie au saumon fumé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le saumon fumé par un autre type de poisson dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, du thon ou même des crevettes cuites comme alternatives. Pour une option végétarienne, essayez des tranches fines de concombre ou d'avocat.

Combien de temps puis-je conserver les Philadelphia rolls au saumon fumé au réfrigérateur ?

Ils sont meilleurs consommés dans les 24 heures. Conservez-les dans un contenant hermétique avec du film alimentaire bien enveloppé pour garder la fraîcheur.

Existe-t-il une alternative faible en glucides au riz dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du riz de chou-fleur ou omettre le riz pour une version plus légère. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.

Quelle est la meilleure méthode pour couper les rouleaux sans qu'ils s'effritent ?

Utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans l'eau avant chaque coupe. Nettoyez le couteau entre chaque tranche pour des résultats impeccables.

Puis-je préparer ces rouleaux à l'avance pour une fête ?

Oui, mais assemblez-les quelques heures avant de servir pour une texture optimale. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour les Philadelphia rolls ?

Servez-les avec de la sauce soja, du gingembre mariné, du wasabi ou un filet de mayonnaise épicée pour plus de saveur.

Puis-je congeler des Philadelphia rolls au saumon fumé ?

La congélation n'est pas recommandée car la texture du riz et du poisson se dégradera lors de la décongélation.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le saumon fumé par de l'avocat ou du tofu mariné, et assurez-vous que le fromage soit adapté aux végétariens.

Que faire si je n'ai pas de tapis de bambou pour rouler ?

Utilisez un torchon propre ou du papier sulfurisé comme substitut, bien qu'un tapis de bambou offre un meilleur contrôle.

Puis-je ajuster les portions pour faire des rouleaux plus petits ou plus grands ?

Oui, ajustez la quantité de riz et de garniture proportionnellement. Les petits rouleaux sont parfaits en apéritif, tandis que les plus gros constituent un repas copieux.

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