Philadelphia-Rolle mit Räucherlachs

Cookinero 7 April 2025

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Obwohl die Philadelphia-Rolle ein japanisches Gericht ist, wurde sie erstmals in New York von einem amerikanischen Koch zubereitet. Die Rolle ist so beliebt geworden, dass sie auf der ganzen Welt bekannt ist und zubereitet wird. Der Brötchenboden besteht aus Reis, Räucherlachs und Philadelphia-Käse. Abwechslung bietet die Zugabe von Gurke und Avocado. Philadelphia-Käse kann durch jeden anderen Frischkäse ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Legen Sie Reis auf Nori. Nehmen Sie eine Makisu-Matte und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Legen Sie ein halbes Noriblatt darauf. Machen Sie Ihre Hände nass und geben Sie die gewünschte Menge gekochten Reis in die Mitte des Blattes. Den Reis in der Mitte des Blechs über die gesamte Länge verteilen, ohne zu drücken. Lassen Sie auf der einen Seite etwa 1 cm Nori ohne Reis und lassen Sie auf der anderen Seite den Reis 1 cm über den Rand des Nori hinausragen. Drehen Sie das Reisblatt vorsichtig um, sodass die Seite ohne Reis auf dem Nori näher zu Ihnen ist.

Schritt 2

Den Käse darauflegen. Legen Sie Philadelphia-Käse in die Mitte und rollen Sie ihn auf, indem Sie den Rand der Matte anheben und die Füllung einwickeln. Die Ränder des Nori sollten verbunden sein und die Füllung sollte alle Seiten umhüllt sein. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht ausläuft. Bringen Sie die Rolle mithilfe einer Matte in die richtige Form.

Schritt 3

Den Fisch auf die Brötchen legen. Lachsscheiben dicht an dicht auf Frischhaltefolie vor die Rolle legen. Wickeln Sie die Rolle mithilfe einer Matte mit Fischstücken ein.

Schritt 4

Die Rolle aufschneiden. Nehmen Sie ein scharfes Messer, befeuchten Sie es mit Wasser und schneiden Sie es in 8 Portionsstücke. Die fertigen Brötchen auf einen Teller legen.