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Passo 1
Unire l'acqua e lo zucchero in una piccola casseruola, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si scioglie, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Passo 2
Immergete le pesche in acqua bollente per 1 minuto, poi versateci sopra dell'acqua fredda e privatele della buccia. Tagliare a metà, togliere il nocciolo. Tritare le pesche con un frullatore fino a ottenere una purea omogenea, aggiungere lo sciroppo di zucchero, il succo di limone e il rum, mescolare.
Passaggio 3
Versate il composto in un contenitore e mettete in frigo per almeno 3 ore, ogni 30 minuti. Tirate fuori dal frigorifero il contenitore e mescolate il composto con una frusta.
ingredienti
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