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Come cucinare Pancake cake Ciliegia ubriaca al cioccolato
Passo 1
Scongelare le ciliegie e, scolando il succo, immergerle nel cognac o nel rum per 30-40 minuti. Lasciare qualche ciliegia per guarnire.
Passo 2
Per la ganache, scaldare la panna in una casseruola, sciogliervi il burro e il cioccolato, mescolando continuamente con una frusta, quindi aggiungere lo zucchero a filo. La ganache non deve essere né troppo liquida né troppo densa. Puoi, se lo desideri, introdurre il succo delle ciliegie scongelate. Raffreddare la ganache.
Passaggio 3
Quindi stendere a strati: pancake - ganache al cioccolato - pancake - ganache al cioccolato con ciliegie - pancake - ganache al cioccolato. E così via, finché qualcosa non finisce prima. Spennellare la superficie con la ganache. Mettere in frigo per 3 ore, guarnire con ciliegie e, se lo si desidera, panna montata.
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