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Comment cuisiner Pancake cake Cerise ivre au chocolat
Étape 1
Décongelez les cerises et, en égouttant le jus, faites-les tremper dans du cognac ou du rhum pendant 30 à 40 minutes. Laissez quelques cerises pour la décoration.
Étape 2
Pour la ganache, faire chauffer la crème dans une casserole, y faire fondre le beurre et le chocolat en remuant constamment au fouet, puis ajouter le sucre en un mince filet. La ganache ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse. Vous pouvez, si vous le souhaitez, y introduire du jus de cerises décongelées. Refroidir la ganache.
Étape 3
Étalez ensuite en couches : crêpe - ganache au chocolat - crêpe - ganache au chocolat aux cerises - crêpe - ganache au chocolat. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que quelque chose se termine en premier. Badigeonner le dessus de ganache. Réfrigérer pendant 3 heures Garnir de cerises et, si désiré, de crème fouettée.
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