Paella con frutti di mare e pollo

Name: Paella con frutti di mare e pollo
Total time: 1 ora e 30 minuti
Yield: 4
Cuisine: Europeo, spagnolo
Ingredients: Riso tondo - 300 g; Pollo - 250 g; Mix di frutti di mare surgelati - 300 g; Cipolle - 80 g; Peperone - 150 g; Pomodoro - 180 g; Vino bianco - 100 g; Aglio - 20 g; Acqua - 500 g; Zafferano - 2 g; Olio d'oliva - 30 g

Cookinero 2 maggio 2025

In Spagna la paella con frutti di mare e pollo si chiama "mixta". Si tratta di un piatto misto di carne, pesce e verdure. La ricetta classica della paella prevede necessariamente solo zafferano, riso e olio d'oliva. Non ci sono altre restrizioni. È possibile aggiungere al piatto qualsiasi tipo di verdura, erba o spezia. Nella cucina spagnola esistono più di 300 ricette di paella!

Come cucinare Paella con frutti di mare e pollo

Passo 1

Preparare i frutti di mare. Rosolare i frutti di mare in padella. Una volta evaporato il liquido in eccesso, aggiungere il vino bianco e lasciare cuocere a fuoco lento finché non sarà completamente evaporato.

Passo 2

Preparare il pollo. Rosolare il filetto di pollo in una padella separata fino a doratura. Aggiungere il sale. Trasferire la carne su un piatto separato. Soffriggere la cipolla e l'aglio nello stesso olio. Aggiungere peperoni, pomodori e soffriggere tutte le verdure insieme per 7-10 minuti.

Fase 3

Preparare la paella. Aggiungere il riso alle verdure, mescolare e continuare a friggere per altri 2-3 minuti. Aggiungere il pollo e i frutti di mare al riso. Riempire con acqua. Aggiungere sale, pepe, zafferano e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, finché il riso non sarà cotto.