Paella aux fruits de mer et au poulet

Cookinero 2 mai 2025

En Espagne, la paella aux fruits de mer et au poulet est appelée « mixta ». Il s'agit d'un plat composé de viande, de fruits de mer et de légumes. La recette classique de la paella ne comprend nécessairement que du safran, du riz et de l'huile d'olive. Il n'y a pas d'autres restrictions. Vous pouvez ajouter des légumes, des herbes et des épices au plat. Il existe plus de 300 recettes de paella dans la cuisine espagnole !

Comment cuisiner Paella aux fruits de mer et au poulet

Étape 1

Paella aux fruits de mer et au poulet

Préparez les fruits de mer. Faites revenir les fruits de mer dans une poêle. Une fois l'excédent de liquide évaporé, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète.

Étape 2

Paella aux fruits de mer et au poulet

Préparez le poulet. Faites frire le filet de poulet dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler. Transférez la viande dans une assiette séparée. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la même huile. Ajoutez les poivrons, les tomates et faites revenir tous les légumes ensemble pendant 7 à 10 minutes.

Étape 3

Paella aux fruits de mer et au poulet

Faire une paella. Ajoutez le riz aux légumes, remuez et continuez à faire frire pendant encore 2 à 3 minutes. Ajoutez le poulet et les fruits de mer au riz. Remplir d'eau. Ajoutez du sel, du poivre, du safran et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Paella aux fruits de mer et au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou de légumes. Un filet de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc dilué dans de l'eau peut aussi apporter de l'acidité.
Supprimez les fruits de mer et le poulet, et utilisez du bouillon de légumes. Ajoutez plus de légumes comme des poivrons, des artichauts et des petits pois pour plus de saveur. Les champignons ou le tofu peuvent apporter une texture plus charnue.
Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d'eau pour éviter que ça ne sèche.
Oui, congelez dans des contenants portionnés jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez à la poêle avec un peu d'eau ou de bouillon.
Maintenez le ratio riz/liquide (généralement 1:2) et ajustez les autres ingrédients proportionnellement. Pour 2 portions, divisez tout par deux ; pour 6, augmentez de 50%.
Oui, mais le riz complet prend plus de temps à cuire et demande plus de liquide. Ajustez le temps de cuisson (environ 40 min) et ajoutez du bouillon supplémentaire si besoin.
Servez avec une salade légère, du pain croustillant ou des légumes rôtis. De l'aïoli ou des quartiers de citron ajoutent une touche agréable.
Ajoutez un peu de bouillon chaud ou d'eau, couvrez et laissez mijoter 5 minutes de plus. Vérifiez si le riz est tendre et que le liquide est absorbé.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Compote de cassis simple

La compote est une boisson populaire en Russie à base de baies ou de fruits. Très souvent à la fin de la saison estivale, la compote est conservée pour l'hiver dans des bocaux de trois litres. Ce n'est pas nécessaire, car vous pouvez simpleme

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Gâteau à la mousse d'abricot

Vous souhaitez épater vos proches et invités chez vous ? Préparez un gâteau mousse aux abricots selon notre recette ! Il ne sera décidément pas indifférent : ce dessert mérite des épithètes exclusivement au superlatif. Une fine couche de pâte friable

Limonade maison à l'acide citrique

Faire de la limonade maison avec de l'acide citrique n'est pas facile, mais très simple, mais de cette façon, vous donnerez à vos proches non seulement la fraîcheur souhaitée par une chaude journée d'été, mais aussi leur offrirez l'ex

Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

Catégories Menu Recettes
Haut