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Paella aux fruits de mer et au poulet
En Espagne, la paella aux fruits de mer et au poulet est appelée « mixta ». Il s'agit d'un plat composé de viande, de fruits de mer et de légumes. La recette classique de la paella ne comprend nécessairement que du safran, du riz et de l'huile d'olive. Il n'y a pas d'autres restrictions. Vous pouvez ajouter des légumes, des herbes et des épices au plat. Il existe plus de 300 recettes de paella dans la cuisine espagnole !
Comment cuisiner Paella aux fruits de mer et au poulet
Étape 1
Préparez les fruits de mer. Faites revenir les fruits de mer dans une poêle. Une fois l'excédent de liquide évaporé, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète.
Étape 2
Préparez le poulet. Faites frire le filet de poulet dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler. Transférez la viande dans une assiette séparée. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la même huile. Ajoutez les poivrons, les tomates et faites revenir tous les légumes ensemble pendant 7 à 10 minutes.
Étape 3
Faire une paella. Ajoutez le riz aux légumes, remuez et continuez à faire frire pendant encore 2 à 3 minutes. Ajoutez le poulet et les fruits de mer au riz. Remplir d'eau. Ajoutez du sel, du poivre, du safran et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Paella aux fruits de mer et au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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