Paella con mariscos y pollo

Name: Paella con mariscos y pollo
Total time: 1 hora 30 minutos
Yield: 4
Cuisine: Europeo, español
Ingredients: Arroz redondo - 300 g; Pollo - 250 g; Mezcla de mariscos congelados - 300 g; Cebollas - 80 g; Pimiento morrón - 150 g; Tomate - 180 g; Vino blanco - 100 g; Ajo - 20 g; Agua - 500 g; Azafrán - 2 g; Aceite de oliva - 30 g

Cookinero 2 mayo 2025

En España, la paella con mariscos y pollo se llama "mixta". Esto significa un plato mixto de carne, mariscos y verduras. La receta clásica de paella incluye necesariamente sólo azafrán, arroz y aceite de oliva. No existen otras restricciones. Puedes añadir cualquier verdura, hierbas y especias al plato. ¡Hay más de 300 recetas de paella en la cocina española!

Cómo cocinar Paella con mariscos y pollo

Paso 1

Preparar mariscos. Freír los mariscos en una sartén. Una vez evaporado el exceso de líquido, añadir el vino blanco y dejar hervir a fuego lento hasta que se haya evaporado por completo.

Paso 2

Prepara el pollo. Freír el filete de pollo en una sartén aparte hasta que esté dorado. Añade sal. Transfiera la carne a un plato aparte. Sofreír la cebolla y el ajo en el mismo aceite. Añade los pimientos, los tomates y fríe todas las verduras juntas durante 7-10 minutos.

Paso 3

Hacer paella. Añade el arroz a las verduras, revuelve y continúa friendo durante 2-3 minutos más. Añade el pollo y los mariscos al arroz. Llenar con agua. Añade sal, pimienta, azafrán y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido.