Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen

Name: Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch, Spanisch
Ingredients: Runder Reis - 300 g; Huhn - 250 g; Tiefgekühlte Meeresfrüchtemischung - 300 g; Zwiebeln - 80 g; Paprika - 150 g; Tomate - 180 g; Weißwein - 100 g; Knoblauch - 20 g; Wasser - 500 g; Safran - 2 g; Olivenöl - 30 g

Cookinero 2 Mai 2025

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In Spanien heißt Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen „Mixta“. Darunter versteht man ein gemischtes Gericht aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Das klassische Paella-Rezept enthält zwingend nur Safran, Reis und Olivenöl. Es gibt keine weiteren Einschränkungen. Sie können dem Gericht beliebiges Gemüse, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Es gibt über 300 Paella-Rezepte in der spanischen Küche!

Wie man kocht Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen

Schritt 1

Meeresfrüchte zubereiten. Die Meeresfrüchte in einer Pfanne anbraten. Nachdem die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis dieser vollständig verdampft ist.

Schritt 2

Bereiten Sie das Huhn vor. Das Hähnchenfilet in einer separaten Pfanne goldbraun braten. Salz hinzufügen. Geben Sie das Fleisch auf einen separaten Teller. Zwiebel und Knoblauch im selben Öl anbraten. Paprika und Tomaten hinzufügen und alles Gemüse zusammen 7–10 Minuten braten.

Schritt 3

Machen Sie Paella. Reis zum Gemüse geben, umrühren und weitere 2–3 Minuten braten. Fügen Sie dem Reis Hühnchen und Meeresfrüchte hinzu. Mit Wasser auffüllen. Salz, Pfeffer und Safran hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich den Weißwein im Meeresfrüchte-Schritt ersetzen?

Ja, du kannst Hähnchen- oder Gemüsebrühe als alkoholfreie Alternative verwenden. Ein Spritzer Zitronensaft oder mit Wasser verdünnter Weißweinessig kann ebenfalls Säure hinzufügen.

Wie kann ich diese Paella vegetarisch machen?

Lass die Meeresfrüchte und das Hähnchen weg und verwende Gemüsebrühe. Füge mehr Gemüse wie Paprika, Artischocken und Erbsen für Geschmack hinzu. Pilze oder Tofu können eine fleischige Textur geben.

Wie lagere ich übrig gebliebene Paella am besten?

Bewahre übrig gebliebene, abgekühlte Paella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie sanft auf dem Herd mit einem Schuss Wasser, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich Paella für später einfrieren?

Ja, friere sie in portionsgerechten Behältern für bis zu 3 Monate ein. Tau sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie auf dem Herd mit etwas Wasser oder Brühe.

Wie passe ich das Rezept für weniger oder mehr Portionen an?

Halte das Reis-zu-Flüssigkeit-Verhältnis (normalerweise 1:2) ein und passe die anderen Zutaten entsprechend an. Für 2 Portionen halbiere alles; für 6 erhöhe es um 50%.

Kann ich statt weißem Reis Vollkornreis verwenden?

Ja, aber Vollkornreis braucht länger zum Kochen und benötigt mehr Flüssigkeit. Passe die Kochzeit an (etwa 40 Minuten) und füge bei Bedarf extra Brühe hinzu.

Welche Beilagen passen gut zu Meeresfrüchte-Hähnchen-Paella?

Serviere sie mit einem leichten Salat, knusprigem Brot oder geröstetem Gemüse. Aioli oder Zitronenspalten sind eine schöne Ergänzung.

Mein Reis ist nach 20 Minuten noch hart. Was soll ich tun?

Füge einen Spritzer heiße Brühe oder Wasser hinzu, decke sie ab und lasse sie 5 weitere Minuten köcheln. Prüfe, ob der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

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