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In Spanien heißt Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen „Mixta“. Darunter versteht man ein gemischtes Gericht aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Das klassische Paella-Rezept enthält zwingend nur Safran, Reis und Olivenöl. Es gibt keine weiteren Einschränkungen. Sie können dem Gericht beliebiges Gemüse, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Es gibt über 300 Paella-Rezepte in der spanischen Küche!

Schritt 1

Meeresfrüchte zubereiten. Die Meeresfrüchte in einer Pfanne anbraten. Nachdem die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis dieser vollständig verdampft ist.

Schritt 2

Bereiten Sie das Huhn vor. Das Hähnchenfilet in einer separaten Pfanne goldbraun braten. Salz hinzufügen. Geben Sie das Fleisch auf einen separaten Teller. Zwiebel und Knoblauch im selben Öl anbraten. Paprika und Tomaten hinzufügen und alles Gemüse zusammen 7–10 Minuten braten.

Schritt 3

Machen Sie Paella. Reis zum Gemüse geben, umrühren und weitere 2–3 Minuten braten. Fügen Sie dem Reis Hühnchen und Meeresfrüchte hinzu. Mit Wasser auffüllen. Salz, Pfeffer und Safran hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.