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Marmellata di arance
Pensi di poter fare la marmellata solo d'estate? Ma no! La marmellata di arance può e deve essere preparata anche in inverno, quando hai a disposizione un vasto assortimento degli agrumi migliori e maturi. Non ci sono difficoltà in questa materia: per una padrona di casa che lavora regolarmente chilogrammi di bacche e frutti nella stagione calda, il processo sarà familiare e comprensibile. Sì, e i principianti faranno abbastanza fronte alla preparazione di tale marmellata! Assicurati solo di immergere le fette di arance in acqua fredda: quindi la buccia non sarà amara e i frutti stessi risulteranno carnosi e gustosi.
Come cucinare Marmellata di arance
Passo 1
Preparare le arance. Lavate la frutta e asciugatela bene con un canovaccio. Senza sbucciare, tagliare le arance a fette spesse 1 cm e, a loro volta, in quarti. Rimuovi le ossa.
Passo 2
Trasferire le arance in un'ampia casseruola, versare 1 litro di acqua fredda. Coprire con un piatto di diametro adeguato, appoggiarvi sopra un peso (i frutti devono essere completamente ricoperti d'acqua). Lasciare per 8-10 ore.
Passaggio 3
Rimuovere il carico al mattino e scaricare l'acqua. Versare lo zucchero in un'ampia casseruola e versare 500 ml di acqua. Portare ad ebollizione. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Aggiungi le arance. Portare di nuovo a ebollizione.
Passaggio 4
Cuocere a fuoco lento per circa un'ora, scuotendo la padella di tanto in tanto. Versare il succo di limone e cuocere per circa altri 40 minuti fino a quando la scorza è morbida e lo sciroppo si è addensato. Lasciate raffreddare e spalmate la marmellata in barattoli puliti.
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