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Passo 1
Carne e pancetta versare 2 litri di acqua fredda e dare fuoco.
Passo 2
Dopo 30 min. aggiungere i piselli ammollati dalla notte, mettere le spezie.
Passaggio 3
Dopo 30 min. aggiungere le carote, le patate, il sedano, l'aglio e le cipolle tritate sbucciate e tritate finemente.
Passaggio 4
In 10 minuti. togliete la foglia di alloro, la cipolla e aggiungete i pomodori a pezzetti privati della pelle e dei semi. Cuocere tutto insieme finché sono teneri, circa 20 minuti.
Passaggio 5
Quindi togliere la carne, separata dalle ossa. Tagliate a fette la salsiccia, aggiungetela alle verdure e fatela bollire nuovamente. Servire cosparso di erbe o formaggio grattugiato.
ingredienti
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