Olla podrida

Cookinero 16 gen 2023

Come cucinare Olla podrida

Passo 1

Carne e pancetta versare 2 litri di acqua fredda e dare fuoco.

Passo 2

Dopo 30 min. aggiungere i piselli ammollati dalla notte, mettere le spezie.

Passaggio 3

Dopo 30 min. aggiungere le carote, le patate, il sedano, l'aglio e le cipolle tritate sbucciate e tritate finemente.

Passaggio 4

In 10 minuti. togliete la foglia di alloro, la cipolla e aggiungete i pomodori a pezzetti privati della pelle e dei semi. Cuocere tutto insieme finché sono teneri, circa 20 minuti.

Passaggio 5

Quindi togliere la carne, separata dalle ossa. Tagliate a fette la salsiccia, aggiungetela alle verdure e fatela bollire nuovamente. Servire cosparso di erbe o formaggio grattugiato.

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