Olla podrida

Name: Olla podrida
Total time: 2h30
Yield: 6 portions
Cuisine: Espagnol
Ingredients: 150 g chacun de porc, d'agneau et de bacon avec des filets de viande; 1-2 tubercules de pomme de terre; 50 g de saucisse chorizo; 0,5 céleri-rave; poivre noir; 2-3 tomates; feuille de laurier; 150 g de petits pois secs; 250 g de boeuf avec os; 1 gousse d'ail; 350 g de carottes; oignon

Cookinero 16 janvier 2023

Comment cuisiner Olla podrida

Étape 1

Viande et bacon versez 2 litres d'eau froide et mettez le feu.

Étape 2

Après 30 min. ajouter les petits pois trempés de la nuit, mettre les épices.

Étape 3

Après 30 min. ajouter les carottes finement hachées, les pommes de terre, le céleri, l'ail et les oignons hachés pelés.

Étape 4

Dans 10 minutes. retirer la feuille de laurier, l'oignon et ajouter les tomates hachées sans peau ni pépins. Cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes.

Étape 5

Sortez ensuite la viande, séparée des os. Coupez le saucisson en tranches, ajoutez-le aux légumes et laissez bouillir à nouveau. Servir parsemé d'herbes ou de fromage râpé.