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Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Viande et bacon versez 2 litres d'eau froide et mettez le feu.
Étape 2
Après 30 min. ajouter les petits pois trempés de la nuit, mettre les épices.
Étape 3
Après 30 min. ajouter les carottes finement hachées, les pommes de terre, le céleri, l'ail et les oignons hachés pelés.
Étape 4
Dans 10 minutes. retirer la feuille de laurier, l'oignon et ajouter les tomates hachées sans peau ni pépins. Cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes.
Étape 5
Sortez ensuite la viande, séparée des os. Coupez le saucisson en tranches, ajoutez-le aux légumes et laissez bouillir à nouveau. Servir parsemé d'herbes ou de fromage râpé.
Ingrédients
150 g chacun de porc, d'agneau et de bacon avec des filets de viande
1-2 tubercules de pomme de terre
50 g de saucisse chorizo
0,5 céleri-rave
poivre noir
2-3 tomates
feuille de laurier
150 g de petits pois secs
250 g de boeuf avec os
1 gousse d'ail
350 g de carottes
oignon
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