Collo a Odessa
Come cucinare Collo a Odessa
Passo 1
Rimuovere con cura la pelle dal collo e dal petto del pollo crudo. Sbucciare la cipolla, tritarla. Tagliare il grasso di pollo a pezzetti, friggere in una padella riscaldata a fuoco basso fino a formare dei ciccioli. Togliere dal fuoco, togliere i ciccioli e mettere da parte. Soffriggere la cipolla nel grasso fuso fino a doratura. Mettere il fegato in acqua bollente per 1 minuto, metterlo in uno scolapasta, lasciarlo raffreddare, tritarlo finemente. Sbucciare l'aglio, tritare o schiacciare in una purea. Riscaldare leggermente la semola in una padella asciutta per 20-30 secondi. Mescolare le cipolle fritte, i ciccioli, il fegato, il semolino e l'aglio, condire con sale e pepe a piacere. Farcire la pelle con questo composto (in modo lasco, altrimenti la pelle del collo potrebbe strapparsi durante la cottura). Cuci delicatamente il collo con filo di cotone. Bollire in brodo bollente finché sono teneri, 10-12 minuti. Togliere il collo dal brodo, asciugare, togliere il filo, tagliare a fette e servire.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno
Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in
Gelatina al cioccolato
La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen
Pernice stufata con lenticchie
Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.
Patatine fritte al microonde
È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep
Costine di maiale con zucca
Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.
Daikon sottaceto
Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.
Fegato di tacchino in umido
Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere
Brodo di ossa
È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni