Purea di funghi ed erbe aromatiche

Cookinero 4 apr 2025

Il purè di patate con funghi ed erbe aromatiche è un ottimo contorno per qualsiasi piatto di carne. È possibile servire la purea preparata secondo questa ricetta anche per un pasto quaresimale o vegetariano. Se non volete utilizzare i funghi prataioli, sostituiteli con altri funghi, freschi o congelati.

Come cucinare Purea di funghi ed erbe aromatiche

Passo 1

Purea di funghi ed erbe aromatiche

Mettere le patate nell'acqua bollente e cuocerle finché non diventano tenere.

Passo 2

Purea di funghi ed erbe aromatiche

Riscaldare una padella con olio vegetale. Tritare finemente la cipolla. Tagliare i funghi a pezzetti casuali. In una padella fate soffriggere la cipolla e i funghi per 7-9 minuti a fuoco medio, finché non saranno cotti. Quindi togliere dal fuoco.

Passo 3

Purea di funghi ed erbe aromatiche

Scolate le patate, sbucciatele e mettetele in una ciotola profonda o in una casseruola. Aggiungere sale e pepe a piacere. Schiacciare con uno schiacciapatate o una forchetta.

Passo 4

Purea di funghi ed erbe aromatiche

Aggiungere alle patate i funghi fritti con le cipolle e le erbe aromatiche tritate finemente.

Passo 5

Purea di funghi ed erbe aromatiche

Mescolare la purea con i funghi e le erbe aromatiche.

Purea di funghi ed erbe aromatiche - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! I funghi cremini, shiitake o portobello sono ottimi sostituti. Basta regolare i tempi di cottura se sono più densi o hanno un contenuto maggiore di umidità.
Basta usare burro o olio vegetale al posto degli ingredienti a base di latticini e assicurarsi che tutti gli altri componenti siano certificati vegan.
Timo, rosmarino o prezzemolo si abbinano alla perfezione con i sapori terrosi dei funghi. Sentiti libero di sperimentare con le tue erbe preferite!
Conservalo in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda piano piano sul fuoco con un goccio d'acqua o brodo per far tornare la consistenza morbida.
Sì, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente. Congelalo in porzioni per un massimo di 1 mese. Scongela in frigo la sera prima e riscalda prima di servire.
Si abbina benissimo a carni grigliate, verdure arrosto o come base per una ciotola salata. Provalo anche con un'insalata verde per un tocco di freschezza.
Il cavolfiore è un ottimo sostituto a basso contenuto di carboidrati. Cuocilo a vapore o bollilo fino a quando è tenero, poi schiaccialo come faresti con le patate.
Aggiungi un goccio di panna, latte o brodo vegetale mentre schiacci. Per un'opzione senza latticini, prova il latte di cocco o di mandorla.
Assolutamente sì! Preparalo fino a un giorno prima, conservalo in frigo e riscaldalo piano piano prima di servire. Mescola un po' di liquido in più se necessario.

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