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Il purè di patate con funghi ed erbe aromatiche è un ottimo contorno per qualsiasi piatto di carne. È possibile servire la purea preparata secondo questa ricetta anche per un pasto quaresimale o vegetariano. Se non volete utilizzare i funghi prataioli, sostituiteli con altri funghi, freschi o congelati.

Passo 1

Mettere le patate nell'acqua bollente e cuocerle finché non diventano tenere.

Passo 2

Riscaldare una padella con olio vegetale. Tritare finemente la cipolla. Tagliare i funghi a pezzetti casuali. In una padella fate soffriggere la cipolla e i funghi per 7-9 minuti a fuoco medio, finché non saranno cotti. Quindi togliere dal fuoco.

Passo 3

Scolate le patate, sbucciatele e mettetele in una ciotola profonda o in una casseruola. Aggiungere sale e pepe a piacere. Schiacciare con uno schiacciapatate o una forchetta.

Passo 4

Aggiungere alle patate i funghi fritti con le cipolle e le erbe aromatiche tritate finemente.

Passo 5

Mescolare la purea con i funghi e le erbe aromatiche.