Purée de champignons et d'herbes

Name: Purée de champignons et d'herbes
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Pommes de terre - 500 g; Champignons - 250 g; Persil - 25 g

Cookinero 4 avr. 2025

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La purée de pommes de terre aux champignons et aux herbes sera un excellent accompagnement pour n'importe quel plat de viande. Vous pouvez également servir la purée préparée selon cette recette pour un repas de Carême ou végétarien. Si vous ne souhaitez pas utiliser de champignons, remplacez-les par d'autres champignons, frais ou surgelés.

Comment cuisiner Purée de champignons et d'herbes

Étape 1

Placer les pommes de terre dans l’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Hachez finement l'oignon. Coupez les champignons en morceaux aléatoires. Faites revenir l'oignon et les champignons dans une poêle pendant 7 à 9 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirez ensuite du feu.

Étape 3

Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et placez-les dans un bol profond ou une casserole. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Écraser avec un presse-purée ou une fourchette.

Étape 4

Ajoutez des champignons frits avec des oignons et des herbes finement hachées aux pommes de terre.

Étape 5

Mélanger la purée avec les champignons et les herbes.

Purée de champignons et d'herbes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des champignons de Paris ?

Oui ! Les champignons cremini, shiitake ou portobello sont d'excellents substituts. Ajustez simplement le temps de cuisson s'ils sont plus denses ou contiennent plus d'eau.

Comment rendre cette purée compatible avec un régime vegan ?

Utilisez simplement du beurre ou une huile végétale à la place des ingrédients laitiers, et assurez-vous que tous les autres composants sont certifiés vegans.

Quelles herbes s'accordent le mieux avec cette purée de champignons ?

Le thym, le romarin ou le persil se marient à merveille avec les saveurs terreuses des champignons. N'hésitez pas à expérimenter avec vos herbes préférées !

Combien de temps puis-je conserver la purée de champignons et herbes au réfrigérateur ?

Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la doucement à la poêle avec un filet d'eau ou de bouillon pour lui redonner du moelleux.

Puis-je congeler cette purée pour une utilisation ultérieure ?

Oui, mais la texture peut légèrement changer. Congelez-la en portions pendant 1 mois maximum. Décongelez-la au frigo toute une nuit et réchauffez-la avant de servir.

Que puis-je servir avec cette purée de champignons ?

Elle accompagne à merveille les viandes grillées, les légumes rôtis ou peut servir de base pour un bol savoureux. Essayez-la avec une salade verte pour équilibrer.

Existe-t-il une alternative faible en glucides aux pommes de terre dans cette recette ?

Le chou-fleur est une excellente alternative faible en glucides. Cuisez-le à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le comme des pommes de terre.

Comment rendre la purée plus onctueuse ?

Ajoutez un filet de crème, de lait ou de bouillon de légumes lors de l'écrasage. Pour une option sans lactose, essayez le lait de coco ou le lait d'amande.

Puis-je préparer ce plat à l'avance pour un dîner entre amis ?

Absolument ! Préparez-la la veille, conservez-la au frigo et réchauffez-la doucement avant de servir. Ajoutez un peu de liquide supplémentaire si nécessaire.

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