Pilz-Kräuterpüree

Cookinero 4 Apr 2025

Kartoffelpüree mit Pilzen und Kräutern ist eine tolle Beilage zu jedem Fleischgericht. Sie können das nach diesem Rezept zubereitete Püree auch zu einer Fasten- oder vegetarischen Mahlzeit servieren. Wenn Sie keine Champignons verwenden möchten, ersetzen Sie diese durch andere Pilze, frisch oder gefroren.

Wie man kocht Pilz-Kräuterpüree

Schritt 1

Pilz-Kräuterpüree

Kartoffeln in kochendes Wasser geben und weich kochen.

Schritt 2

Pilz-Kräuterpüree

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel fein hacken. Schneiden Sie die Pilze in beliebige Stücke. Zwiebel und Champignons in einer Bratpfanne 7–9 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Anschließend vom Herd nehmen.

Schritt 3

Pilz-Kräuterpüree

Die Kartoffeln abgießen, schälen und in eine tiefe Schüssel oder einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.

Schritt 4

Pilz-Kräuterpüree

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und fein gehackten Kräutern zu den Kartoffeln geben.

Schritt 5

Pilz-Kräuter-Püree

Das Püree mit den Pilzen und Kräutern vermischen.

Pilz-Kräuterpüree - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Cremini-, Shiitake- oder Portobello-Pilze eignen sich gut als Ersatz. Pass einfach die Garzeit an, wenn sie fester sind oder mehr Feuchtigkeit enthalten.
Verwende einfach pflanzliche Butter oder Öl anstelle von Milchprodukten und achte darauf, dass alle anderen Zutaten vegan sind.
Thymian, Rosmarin oder Petersilie passen perfekt zu den erdigen Aromen der Pilze. Probier ruhig deine Lieblingskräuter aus!
Bewahre es in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren kurz auf dem Herd mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, um die Konsistenz zu verbessern.
Ja, aber die Konsistenz kann sich leicht ändern. Einfach portionsweise einfrieren (bis zu 1 Monat). Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren erwärmen.
Es schmeckt toll zu Gegrilltem, geröstetem Gemüse oder als Basis für eine herzhafte Bowl. Probier es auch mal mit einem frischen Salat für mehr Ausgewogenheit.
Blumenkohl ist eine super Low-Carb-Alternative. Einfach dämpfen oder kochen, bis er weich ist, und dann wie Kartoffeln pürieren.
Gib beim Pürieren einen Schuss Sahne, Milch oder Gemüsebrühe hinzu. Für eine vegane Option probier Kokos- oder Mandelmilch.
Klar! Bereite es bis zu einem Tag vorher zu, stell es in den Kühlschrank und wärme es vor dem Servieren schonend auf. Falls nötig, etwas Flüssigkeit untermischen.

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