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Come cucinare Moussaka con broccoli
Passo 1
Sbucciare le patate, tagliarle a fette grandi, lessarle in acqua bollente salata per 20 minuti. Scolare l'acqua, schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Latte caldo, aggiungere 1 cucchiaio. l. imburrare, mescolare, versare nelle patate, mescolare bene.
Passo 2
Sbucciare i broccoli, sciacquarli, dividerli in infiorescenze, sbollentarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare l'acqua, asciugare i broccoli. Riscaldare l'olio rimanente in una padella, friggere la carne macinata a fuoco vivace (5 minuti).
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, unirla alla carne macinata insieme al concentrato di pomodoro, mescolare. Versare il brodo e cuocere per 5 minuti. a fuoco basso. Condire con sale, pepe e origano. Lavare i pomodori, tagliarli a cerchi. Mettere la carne macinata e i pomodori a pezzetti al centro di una forma refrattaria unta, adagiarvi intorno i broccoli.
Passaggio 4
Mettere la massa di patate in una tasca da pasticcere con la punta a riccio e schiacciare le rose di patate sul ripieno. Scaldate la panna, scioglietevi il formaggio fuso, aggiungete le erbe aromatiche tritate, condite con sale, pepe e noce moscata.
Passaggio 5
Preriscalda il forno a 200ºС. Versare la salsa sulla moussaka, cospargere di parmigiano e cuocere in forno per 30 minuti.
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