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Cotolette di carne

Come cucinare Cotolette di carne
Passo 1
Tagliare la crosta dal pane bianco. Spezzettare metà della pagnotta in più pezzi e immergere nel latte. Tenete da parte l'altra metà per la panatura. Quando il pane è inzuppato, strizzalo, ma non molto forte. Lavare la carne e passarla al tritacarne insieme al pane ammollato.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli molto finemente. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Tagliare la pancetta a cubetti e friggere in una padella fino a formare dei ciccioli, circa 10 minuti. Aggiungere la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche e far rosolare per 2 minuti. Aggiungi alla carne macinata. Mescolare. * Se si vuole che la carne macinata risulti assolutamente omogenea, va girata nuovamente nel tritacarne, già insieme a pancetta, cipolle, aglio ed erbe aromatiche.
Passaggio 3
Aggiungere le uova, il sale e il pepe alla carne macinata. Mescolare di nuovo accuratamente. Formare delle cotolette. Le dimensioni e la forma delle cotolette possono essere qualsiasi.
Passaggio 4
Macina il pane rimanente in un frullatore o grattugia su una grattugia fine. Il risultato è la cosiddetta panatura bianca. Durante la frittura non permette alle cotolette di sfaldarsi e allo stesso tempo non forma una crosta dura. Le cotolette sono molto tenere.
Passaggio 5
Passate ogni cotoletta nella panatura bianca, dando loro la forma che avete scelto. Le cotolette piatte sono fatte con un coltello largo. Adagiare le polpette su un vassoio o un tagliere. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Arrotolare nuovamente le cotolette nel pangrattato e friggerle per 4 minuti. da ogni lato. Ridurre al minimo il fuoco. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
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