Manti con carne e cavolo cinese

Cookinero 15 mar 2025

Questo piatto ha una sua festa, che si celebra il 25 novembre. I manti, succulenti, sostanziosi e deliziosi, vengono preparati con trifoglio, aglio selvatico, mele cotogne, cavolo e persino pilaf. Esistono anche le cosiddette manti "topo". Ma non allarmatevi: il loro nome non è dovuto al loro contenuto dubbio, ma alle loro dimensioni ridotte.

Come cucinare Manti con carne e cavolo cinese

Passo 1

Manti con carne e cavolo cinese

Versare l'acqua sulla farina setacciata e aggiungere il sale. Mescolare l'impasto prima con una forchetta e poi con le mani. Cospargere il tavolo con la farina e trasferire l'impasto. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Passo 2

Manti con carne e cavolo cinese

Formate una palla con l'impasto e mettetela in una ciotola. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per un'ora.

Passo 3

Manti con carne e cavolo cinese

Per il ripieno, mescolare la carne macinata con le cipolle, le patate e il cavolo. Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare bene.

Passo 4

Manti con carne e cavolo cinese

Formate un salsicciotto con l'impasto e dividetelo in parti uguali. Stendete la pasta sottile (circa 2 mm di spessore). Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni piadina. Crea manti.

Passo 5

Manti con carne e cavolo cinese

Cuocere i manti in acqua bollente per circa 10 minuti.

Manti con carne e cavolo cinese - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare carne di pollo o tacchino macinata, o anche alternative vegetali per un gusto diverso o preferenze alimentari specifiche.
Sostituisci la carne macinata con lenticchie schiacciate, tofu o verdure aggiuntive come i funghi per un ripieno vegetariano sostanzioso.
Sì, disponi i manti crudi su una teglia per congelarli singolarmente, poi trasferiscili in un sacchetto. Cuocili direttamente surgelati, aggiungendo qualche minuto in più alla cottura.
Cuocili al vapore o riscaldali delicatamente nel microonde con un tovagliolo di carta umido per mantenere la morbidezza. Evita di bollirli di nuovo per non renderli molli.
Cerca di stenderlo a circa 2mm di spessore: sottile abbastanza per cuocere velocemente, ma resistente da contenere il ripieno senza rompersi.
Sì, ma usa un mix senza glutine 1:1 con gomma di xantano per elasticità. La consistenza potrebbe variare leggermente.
Servili con yogurt, salsa all'aglio o un filo di burro fuso e paprika. Un’insalata è un ottimo contorno.
Conservali in frigo per massimo 2 giorni su una teglia infarinata e coperta con pellicola per evitare che si secchino.
Certamente! Carote grattugiate, zucchine o spinaci vanno benissimo. Assicurati solo di strizzare l'umidità in eccesso per evitare pasta molliccia.

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