Manti mit Fleisch und Chinakohl

Cookinero 15 Mär 2025

Dieses Gericht hat seinen eigenen Feiertag, der am 25. November gefeiert wird. Saftige, sättigende und köstliche Manti werden mit Klee, Bärlauch, Quitte, Kohl und sogar Pilaw zubereitet. Es gibt sogar sogenannte „Maus“-Manti. Aber keine Sorge – ihren Namen haben sie nicht wegen ihres fragwürdigen Inhalts, sondern wegen ihrer Miniaturgröße erhalten.

Wie man kocht Manti mit Fleisch und Chinakohl

Schritt 1

Manti mit Fleisch und Chinakohl

Das gesiebte Mehl mit Wasser übergießen und salzen. Den Teig zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen vermengen. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig darauf. Den Teig kneten, bis er glatt ist.

Schritt 2

Manti mit Fleisch und Chinakohl

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie diese in eine Schüssel. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde lang kühl stellen.

Schritt 3

Manti mit Fleisch und Chinakohl

Für die Füllung das Hackfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Kohl vermischen. Tomatensoße hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4

Manti mit Fleisch und Chinakohl

Aus dem Teig eine Wurst formen und in gleich große Teile teilen. Den Teig dünn ausrollen (ca. 2 mm dick). Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots. Machen Sie Manti.

Schritt 5

Manti mit Fleisch und Chinakohl

Kochen Sie die Manti etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser.

Manti mit Fleisch und Chinakohl - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hackfleisch aus Hähnchen, Pute oder sogar pflanzliche Fleischersatzprodukte verwenden, um den Geschmack oder deine Ernährungsvorlieben zu variieren.
Ersetze das Hackfleisch durch pürierte Linsen, Tofu oder zusätzliches Gemüse wie Pilze für eine herzhafte vegetarische Füllung.
Ja, lege die ungekochten Manti einzeln auf ein Blech zum Einfrieren und bewahre sie dann in einem Beutel auf. Koche sie direkt aus dem Gefrierfach und gib beim Kochen ein paar Minuten mehr Zeit.
Dämpfe sie oder erwärme sie vorsichtig in der Mikrowelle mit einem feuchten Küchentuch, damit sie saftig bleiben. Vermeide erneutes Kochen, damit sie nicht matschig werden.
Ziele auf etwa 2 mm Dicke – dünn genug, um schnell zu garen, aber stabil genug, um die Füllung zu halten, ohne zu reißen.
Ja, aber nimm eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan für Elastizität. Die Konsistenz kann etwas anders sein.
Serviere sie mit Joghurt, Knoblauchsauce oder einem Schuss geschmolzener Butter und Paprikapulver. Ein Beilagensalat passt gut dazu.
Bewahre sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf einem bemehlten Blech und decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknen.
Auf jeden Fall! Geriebene Karotten, Zucchini oder Spinat eignen sich gut. Drücke einfach überschüssige Flüssigkeit aus, damit der Teig nicht matschig wird.

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