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Questo piatto ha una sua festa, che si celebra il 25 novembre. I manti, succulenti, sostanziosi e deliziosi, vengono preparati con trifoglio, aglio selvatico, mele cotogne, cavolo e persino pilaf. Esistono anche le cosiddette manti "topo". Ma non allarmatevi: il loro nome non è dovuto al loro contenuto dubbio, ma alle loro dimensioni ridotte.

Passo 1

Versare l'acqua sulla farina setacciata e aggiungere il sale. Mescolare l'impasto prima con una forchetta e poi con le mani. Cospargere il tavolo con la farina e trasferire l'impasto. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Passo 2

Formate una palla con l'impasto e mettetela in una ciotola. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per un'ora.

Passo 3

Per il ripieno, mescolare la carne macinata con le cipolle, le patate e il cavolo. Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare bene.

Passo 4

Formate un salsicciotto con l'impasto e dividetelo in parti uguali. Stendete la pasta sottile (circa 2 mm di spessore). Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni piadina. Crea manti.

Passo 5

Cuocere i manti in acqua bollente per circa 10 minuti.