Kebab di Lula a casa

Cookinero 28 febbraio 2025

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Il lula kebab può essere preparato anche a casa, nel forno. Il gusto e i benefici per la salute di un piatto non possono che migliorare con i cambiamenti nelle tecnologie di cottura. La ricetta passo dopo passo del lyuli kebab ti spiegherà come preparare un kebab classico. A questo piatto orientale si aggiunge il grasso di coda o strutto. Questo passaggio è necessario per preservare l'aroma e far sì che la carne tritata si attacchi bene. La freschezza del grasso di coda è determinata dall'odore di agnello senza impurità e dal colore: deve essere bianco, come il grasso di maiale, liscio, senza pellicole e inclusioni.

Come cucinare Kebab di Lula a casa

Passo 1

Preparare la carne macinata. Tritare la carne con lo strutto e l'uovo in un tritacarne. Poi aggiungete la cipolla, il sale, il pepe, la paprika, la curcuma e l'aglio. Mescolare bene il composto. La carne macinata ottenuta deve essere battuta più volte. Per fare questo, prendete 100-150 grammi di carne macinata e mettetela in una ciotola. Quindi mescolate e ripetete l'operazione finché la carne macinata non diventa leggermente più bianca e la sua consistenza più appiccicosa. Lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore in modo che il trito si solidifichi bene. Il vero lula kebab sarà delizioso perché la carne macinata è ben mescolata.

Passo 2

Iniziare a formare il lula kebab. Per preparare il lula kebab fatto in casa, tagliate la carta stagnola in pezzi casuali. Prendete circa 150 grammi di carne macinata e con le mani formate una cotoletta oblunga. Dovrebbe essere liscio e non sfaldarsi tra le mani. Quindi adagiate il kebab sulla pellicola e avvolgetelo, attorcigliando la pellicola ai bordi. Quindi, disporre i fagottini su una teglia da forno.

Passo 3

Cuocere il kebab nel forno. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere a 220 gradi per 20 minuti. Quindi puoi aprire leggermente la pellicola. Ridurre la potenza a 180 gradi e continuare a cuocere i pezzi di carne per altri 10 minuti. Grazie alla pellicola, la carne risulta succosa e negli ultimi 10 minuti il kebab di lula diventa dorato.