Kebab de Lula à la maison

Name: Kebab de Lula à la maison
Total time: 3 heures
Yield: 4
Cuisine: Est
Ingredients: Agneau - 500 g; Gras de queue - 150 g; Oeuf de poule - 60 g; Oignons - 200 g; Ail - 15 g; Sel - 12,5 g; Curcuma moulu - 1,5 g; Paprika - 1,5 g; Poivre noir moulu - 1,25 g

Cookinero 28 février 2025

Vous pouvez également préparer le bon lula kebab à la maison au four. Le goût et les bienfaits pour la santé d’un plat ne font que s’améliorer avec les changements dans la technologie de cuisson. La recette étape par étape du lyuli kebab vous indiquera comment préparer un kebab classique. On ajoute de la graisse de queue ou du saindoux à ce plat oriental. Cela doit être fait pour le goût et pour que la viande hachée colle bien. La fraîcheur de la queue grasse est déterminée par l'odeur de l'agneau sans impuretés et la couleur : elle doit être blanche, comme la graisse de porc, lisse, sans pellicules ni inclusions.

Comment cuisiner Kebab de Lula à la maison

Étape 1

Préparez la viande hachée. Hachez la viande avec le saindoux et l'œuf dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite l’oignon, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et l’ail. Bien mélanger le mélange. La viande hachée obtenue doit être battue plusieurs fois. Pour ce faire, pincez 100 à 150 grammes de viande hachée et jetez-la dans un bol. Remuez ensuite et répétez jusqu’à ce que la viande hachée soit légèrement plus blanche et que sa consistance devienne plus collante. Placer au réfrigérateur pour laisser refroidir pendant 2 heures afin que la viande hachée se solidifie bien. Un vrai kebab lula sera délicieux car la viande hachée est bien mélangée.

Étape 2

Commencez à former le lula kebab. Pour préparer un lula kebab maison, coupez la feuille en morceaux aléatoires. Prenez environ 150 grammes de viande hachée et formez une escalope oblongue avec vos mains. Il doit être lisse et ne pas s'effondrer dans vos mains. Placez ensuite le kebab sur la feuille d'aluminium et enveloppez-le en tordant la feuille sur les bords. Ensuite, placez les fagots sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3

Cuire le kebab au four. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé et faites cuire à 220 degrés pendant 20 minutes. Vous pouvez ensuite ouvrir légèrement la feuille. Réduisez la puissance à 180 degrés et continuez à cuire les morceaux de viande pendant encore 10 minutes. Grâce au papier d'aluminium, la viande devient juteuse et pendant les 10 dernières minutes, le kebab lula brunit.